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 聽雨如織5ir3u7 2016-06-16

功效：補(bǔ)鈣鐵鋅硒　

原料：茄子1斤左右,；普通面粉150克左右,；大蒜0.5頭；雞蛋1個,；

調(diào)料：水500克,；食鹽少許；五香粉少許,；味極鮮少許,；香油少許；植物油少許,；

步驟與做法：
1、準(zhǔn)備一個雞蛋放碗里,，將雞蛋打散,；
2、加入500克左右的水后攪勻,，加入150克左右的面粉后,，加入少許的五香面和食鹽，攪勻待用,。

3,、將茄子洗凈控干水，將茄子間隔去皮,，切成1cm左右的薄片,；
4,、電餅鐺里加上適量的植物油，刷勻,，我用的玉米油,，將茄子片放面糊里掛糊，依次擺放到電餅鐺里,；
5,、蓋蓋子2--3分鐘，打開電餅鐺蓋子將茄子翻面繼續(xù)蓋蓋子2-3分鐘,，再次翻面稍停一會后出鍋,；
6、煎茄餅的空隙掂好了蒜泥,，蒜泥里加入少許的味極鮮和香油,。軟軟的茄餅蘸著蒜泥非常好吃；

7,、小貼士：1,，煎茄餅的關(guān)鍵之一是調(diào)面糊，面糊調(diào)的過厚過稀都不好,，我是經(jīng)常做所以大概的量能掌握好,，平時我都不稱重量的，今天為了寫日志才稱了一下大概的量,，面糊調(diào)好了,，掛糊不是很多也不是很少，太厚了吃不出茄子味了,，太稀了掛不上糊,；2，煎的時候時間太長容易糊,，第一遍的時候可以蓋蓋子3分鐘,，煎第二面的時候蓋蓋子2分鐘就行了，5分鐘左右就出鍋,。3,，面糊里面食鹽加的不要太多，否則吃的時候太咸了不能當(dāng)主食吃了,。

8,、說起這茄餅啊，那可是我從小吃到大的美味啊,，白吃不厭,。

 

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