我們每天都會(huì)攝入很多的食物,，這些食物有著各自的營(yíng)養(yǎng)元素，如果我們能搭配好這些食物,，不僅美味,，連營(yíng)養(yǎng)元素也能翻倍！趕快一起看看吧~

豬肉+大蒜增加維生素吸收

“吃肉不加蒜,，營(yíng)養(yǎng)減一半”,，豬肉中維生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩(wěn)定，在人體停留時(shí)間也短,。

如果同吃大蒜,，大蒜素與肉中的維生素ｂ1相結(jié)合，可以使維生素ｂ1提高四到六倍,，而且有延長(zhǎng)在體內(nèi)停留時(shí)間的作用,，從而提高胃腸道吸收率和對(duì)身體的利用率，有消除身體器官疲勞,、增強(qiáng)體質(zhì),、預(yù)防大腸癌等功效。

蒜泥白肉

主料：五花肉 (350克),、青瓜 (1條),、姜片 (3塊)、八角 (4個(gè)),、生抽 (2勺),、白醋 (1勺)、辣椒油 (1勺),、大蒜 (1棵),、蔥 (1棵)

做法：

1、鍋中注水上爐,，加入4個(gè)八角和3塊姜片,。放入洗凈的肉，一起將肉煮至用筷子能輕松插入就可以撈出來(lái)涼卻,。用水沖干凈肉的黏物,。

2、將涼卻的肉切成片,。

3,、青瓜洗凈切段，用瓜刨刨成片,。

4,、將每一片肉都裹住一片青瓜。

5,、裹好后擺入盤中,。

6、將一顆大蒜切碎,。放入一勺辣椒油。

7,、再放入兩勺生抽,，一勺醋和小半勺的香油拌勻。（咸度根據(jù)個(gè)人口味加減）

8、將香汁淋入肉的表面,，再放入切碎的蔥完成,。

羊肉+洋蔥降低膽固醇

洋蔥是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管,，因而有助于降血壓,。蔥爆羊肉很受人們歡迎，若能加點(diǎn)洋蔥,，那就達(dá)到了營(yíng)養(yǎng)的升級(jí)組合,。因?yàn)檠蛉獾鞍踪|(zhì)和飽和脂肪含量都較高，吃多了有升高膽固醇的危險(xiǎn),。在烹制羊肉時(shí)加些洋蔥,，就可以防止人體對(duì)羊肉中膽固醇和脂肪的過(guò)量吸收，是營(yíng)養(yǎng)的黃金組合,。

洋蔥炒羊肉

主料：羊肉 (適量),、洋蔥 (適量)

做法：

1、羊肉切絲,，加料酒生抽鹽老抽胡椒粉姜末姜粉抓均勻,，把水性調(diào)料抓進(jìn)肉絲中，加兩勺水,，再次抓均勻,。

2、淋一勺油拌均勻,，腌五分鐘,。

3、臨下鍋前,，往肉里加一勺淀粉,，拌均勻。

4,、取一小碗,，來(lái)一勺叉燒醬，加水和一點(diǎn)生抽拌均勻,。洋蔥切絲,。

5、炒鍋燒熱倒油,，下羊肉炒散,。

6、肉全部變色后,，將肉推一邊,，下洋蔥。

7、稍加翻炒,，加一點(diǎn)鹽調(diào)味

8,、淋入之前調(diào)好的叉燒醬汁，拌均勻出鍋即可,。

魚+豆腐加強(qiáng)鈣吸收

魚和豆腐都是高蛋白食物,，但所含的蛋白質(zhì)和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸,，魚肉蛋白質(zhì)則缺乏苯丙氨酸,，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為不完全蛋白質(zhì)。若將兩種食物同吃,，就可以互相取長(zhǎng)補(bǔ)短,，使蛋白質(zhì)的組成趨于合理。

豆腐黑魚湯

主料：黑魚 (600克)

輔料：豆腐 (1塊)

做法：

1,、黑魚去鱗,，去鰓，去肚,，洗凈,，切厚片。

2,、豆腐切塊,，用開水燙一下?lián)瞥觥?/span>

3、鍋里油熱,，放下姜絲,，魚塊煸炒。

4,、至魚塊轉(zhuǎn)色,，加料酒去腥。

5,、加適量清水,，加幾滴醋，大火煮開,。

6,、中火煮15分鐘。放下豆腐,，大火煮開5分鐘,。

7、加鹽,，胡椒粉,。加蔥花,，雞精即可,。

豬肝+柿子椒提高鐵元素的吸收率

對(duì)貧血的人群及兒童青少年來(lái)說(shuō),，補(bǔ)血的食物是動(dòng)物肝臟和瘦肉。動(dòng)物肝臟中含有豐富的鐵,，但是鐵的吸收必須由高價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)榈蛢r(jià)鐵的復(fù)合物,，其過(guò)程需要維生素C的作用。 而豬肝搭配柿子椒正是一舉多得,，因?yàn)槭磷咏泛蟹浅ＸS富的維生素C,，同時(shí)柿子椒中的膳食纖維素能促進(jìn)食物中膽固醇排泄。還有,，柿子椒和豬肝同炒,，其中富含多種脂溶性維生素及β-胡蘿卜素，能夠完全被吸收利用,。

醬炒肝尖

主料：豬肝 (300g)

輔料：菜椒 (75g),、杏鮑菇 (80g)、淀粉 (適量)

做法：

1,、豬肝用清水浸泡30分鐘,。

2、用刀將豬肝片薄片,。

3,、將切好的豬肝入鍋中焯水。盛出,，控水,。

4、焯過(guò)水的豬肝加入淀粉,，蔥姜末,，五香粉，胡椒粉,。

5,、抓勻腌制5分鐘。菜椒去籽洗凈切片,。

6,、杏鮑菇洗洗凈切片。干黃醬加適量清水合成醬汁,。

7,、熱鍋下油，放入適量蔥姜熗鍋,。

8,、放入菜椒和杏鮑菇,。翻炒至斷生。

9,、放入腌制好的豬肝,。旺火翻炒10秒鐘。

10,、加入調(diào)好的黃醬,。旺火翻炒20秒關(guān)火即可。

牛肉+番茄補(bǔ)鐵更吸收

紅肉是鐵元素的重要來(lái)源,，而牛肉中鐵含量尤其豐富,，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收,。而在燉牛肉時(shí),，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛,，縮短烹調(diào)時(shí)間,。

番茄土豆燉牛肉

主料：牛肉 (2斤)、土豆 (一個(gè)),、番茄 (4個(gè)),、蔥 (適量)、姜 (適量),、花椒 (適量),、八角 (適量)、香葉 (適量)

輔料：鹽 (適量),、料酒 (一勺)

做法：

1,、蔥切段姜切片，準(zhǔn)備好香料,。

2,、取兩個(gè)番茄去皮后打成泥。將牛肉洗凈切塊,。

3,、鍋內(nèi)放涼水，加入一勺料酒,，牛肉涼水入鍋煮至水開肉變色后撇去浮沫撈出,。

4、鍋內(nèi)放少量油,，倒入香料爆香后放入蔥姜,。

5、將焯水后的牛肉倒入鍋中翻炒約1分鐘,。

6,、將牛肉倒入電壓力鍋,，加入適量清水，加入打碎的番茄泥燉30分鐘,。

7,、燉牛肉時(shí)，切好土豆,。（土豆在牛肉塊燉好時(shí)切比較好,，防止變色）

8、牛肉燉30分鐘后排氣加入土豆,。加入適量的鹽調(diào)味后繼續(xù)燉10分鐘。

9,、番茄切成和牛肉差不多大小的塊備用,。

10、牛肉土豆燉好后放入番茄,，大火燉5分鐘左右番茄煮熟即可,。

雞肉+蘑菇大大增鮮

小雞燉蘑菇是一道東北名菜，其營(yíng)養(yǎng)豐富,，味道鮮美,。這是因?yàn)椋⒐街泻胸S富的鳥苷酸鹽,，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽,，在熬制過(guò)程中，它們都會(huì)釋放出游離的谷氨酸鈉,，產(chǎn)生協(xié)同作用,，從而使鮮味大大增加。

小雞燉蘑菇

主料：仔雞 (適量)

輔料：香菇 (適量),、松茸菇 (適量),、蔥姜 (適量)、干紅辣椒 (適量),、大料 (適量),、香葉 (適量)

做法：

1、將干香菇和松茸菇洗凈,，泡發(fā)半小時(shí)

2,、仔雞切塊，清水浸泡去血水

3,、將水燒開后,，將雞塊焯一下，蔥姜改刀備用

4,、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒

5,、加入蔥姜,、干紅辣椒、大料和香葉

6,、倒入味極鮮,、少許糖、料酒放適量鹽

7,、加入沒(méi)過(guò)雞塊的水,，中火燒開，撇去浮沫,，燉10分鐘

8,、放入泡發(fā)好的蘑菇，小火燉30分鐘,，至湯汁收濃盛出即可