|
主要食材：牛眼肉500克（牛脊背上一塊帶筋的肉非常QQ彈）番茄兩個，土豆一顆,，洋蔥半顆,，姜，蔥碎,，香葉 詳細做法：1.先將牛肉放入冷水中,，開大火汆燙。放入熱水會導致牛肉收縮,，影響肉的質(zhì)感,。
  2.牛肉燙好后，放入冷水中浸泡,，然后切成3厘米大小的方塊備用,。 3。用來做番茄湯類的菜,，番茄最好去皮,，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法。
  4.不斷在火上轉(zhuǎn)動番茄,，15秒后就可以輕松將一層薄薄的皮剝掉了,。 5.蔥姜切碎，洋蔥,，土豆,，番茄切成滾刀塊備用。
  6.鍋入油,，將蔥姜碎爆香,。 7.放入番茄,，洋蔥同炒，番茄最好炒出汁水,。最后放入土豆翻炒,。
  8.接著放入牛肉一同翻炒。放入香葉,，一小塊冰糖,。 9.接著倒入生抽，黃酒,。炒到牛肉緊縮,，表面沒有血水時就可以了。大概需要不停翻炒10分鐘左右,。
  10.倒入高湯,，沒過牛肉即可，開大火煮開后轉(zhuǎn)小火,，燜煮一個半小時,。 關(guān)鍵：11.為了讓番茄湯的賣相更好，等到一個半小時候,，可用筷子夾一塊牛肉試試成熟度,，全熟之后放入一小
|
|
|
