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可與美味同行的,，還有關(guān)于小龍蝦的種種可怕流言： 有的說，它其實不是蝦而是蟲,！ 有的說,，它體內(nèi)沉積了重金屬！ 有的說,，它體內(nèi)有難殺死的肺吸蟲,！ ◆◆◆ 所以問題來了： 小龍蝦到底是吃呢？還是不吃呢,？ 吃,？ 不吃？ VS 在回答“吃or不吃”這個問題之前,， 先來看看下面幾個關(guān)于小龍蝦的“小姿勢”,。 患上橫肌紋溶解癥，小龍蝦是罪魁禍首嗎,？ 早在前幾年,，南京就有23人因食用小龍蝦患上“橫肌紋溶解癥”。那時,，人們將目標鎖定在“洗蝦粉”上,。但事故最終的調(diào)查結(jié)果,，卻讓人大感意外——這一病源,，來自小龍蝦自身！并非人為污染,。
除卻小龍蝦外,，一些水產(chǎn)品也會導致這種病癥，在世界范圍內(nèi),，三文魚,、鱈魚等水產(chǎn)生鮮刺身，恰恰也是引發(fā)此種疾病較多的元兇。 對于這種罕見病癥,，現(xiàn)代科學并沒能從原理上進行解釋,，病理過程也沒有被揭示，醫(yī)學上只好將這類病癥統(tǒng)稱為“哈夫病”,，并猜測是由水生物體內(nèi)某種未知的毒素所導致,。萬幸的是，橫肌紋溶解癥雖然病來如山倒,，但治療的難度并不算大,，致死率大約為1%，也沒有特別兇狠,。 值得注意的是：但在小龍蝦致病事件中,，食用量還是一個較為關(guān)鍵的依據(jù)，多數(shù)患者短時間所吃的小龍蝦數(shù)量都明顯超出常人水平,。 反?。?/strong>有節(jié)制地享用美食，可以讓我們更好地遠離未知病害,。 患上肺吸蟲病,，是小龍蝦導致的嗎？ 小龍蝦由于生長環(huán)境,，是寄生蟲偏愛的宿主,。尤其是一種叫做“肺吸蟲”的寄生蟲，它的破壞力就比哈夫病要大得多了,！
寄生蟲的恐怖余威到現(xiàn)在還盤旋在人們心頭,，早先年因為防治“血吸蟲”而全民消滅釘螺的運動，至今還可以在某些水庫看到“小心下水,，內(nèi)有血吸蟲”的標語,。肺吸蟲雖沒有血吸蟲那么大名氣，但也同樣會造成人群大面積感染,，它喜好寄生在人體肺部,，引發(fā)咳嗽、胸悶甚至更嚴重的等癥狀,，所以在吃完小龍蝦后感覺有類似不適癥狀,，就應當考慮去醫(yī)院檢查了。 與哈夫病不同的是,，因吃小龍蝦導致的肺吸蟲病完全可以預防——在傳統(tǒng)小龍蝦烹飪技法中,，大火燒制20分鐘以上，其實足以殺滅所有的肺吸蟲卵,。說到肺吸蟲病,，小龍蝦還算不上最惡劣的元兇,，而是其他甲殼類：有些地區(qū)流行的醉蝦或是醉蟹，直接生吃的方式,，自然更為糟糕,。 那么，為啥各地吃小龍蝦致肺吸蟲的病例還是層出不窮呢,？ 這就是黑心商販的問題了,，飯店為了能夠提高翻桌率，都要求最快地將成品端到客人桌上,，烹飪時間自然大大縮短,！背后的風險，自然也大大增加,！ 反?。河袟l件的，就自己在家烹飪小龍蝦,，確保高溫+長時,；外出點餐，最好選擇有口碑,、有保障的飯店,。 怎樣區(qū)別活蝦和死蝦？ 除了以上兩個因素外,，吃完小龍蝦身體不舒服的另一大原因,，就是很多人的經(jīng)驗不足。 舉個栗子：一盤蝦里,，有的蝦蜷成球狀,，有的蝦則是直條條的，一般來說,，直條條的那些蝦都是在下鍋之前就已經(jīng)死掉了的,，味道差不說，還可能帶有不明病菌,。常吃蝦的人可能會區(qū)分,，但不常吃的人則很少注意到。 除了看蝦尾的卷曲程度,，還有一個就是看蝦肉的彈性與飽滿程度：越飽滿,、彈性十足的，越是新鮮,，越干癟,、肉越散碎的,，就越不新鮮甚至是死蝦,。
反?。阂环皱X一分貨的道理亙古不變，鮮蝦價高,，死蝦便宜,。既是享受美食，又何必太在乎那十幾塊錢的差價呢,？ 吃蝦容易,，但想吃得健康、美味,，則是一門學問,。如果你已經(jīng)充分了解這些“姿勢”，恭喜你,，你可以盡情享用你面前的那盤小龍蝦了,。 武漢小伢 親子自媒體 重點關(guān)注0-12歲兒童健康成長！ 長按識別左側(cè)二維碼,，關(guān)注我們 |
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