一個人在家,， 不想做中午飯， 吃點什么好呢,？看到昨天煮面還剩下些面條,， 干脆就來炒面吧,。 以前總是愛小吃攤上吃快餐炒面， 但味道太重,， 而且油多,， 雖好吃但會覺的過膩， 所以慢慢地也吃少了,。

其實自己在家炒面很方便,，可以隨意搭配自己喜歡的食材和調(diào)料，簡單快手,，無需十分鐘,， 而且經(jīng)濟實惠，一盤面,， 炒入時加菜加肉,，葷菜搭配， 主食和菜都有了,，清爽又營養(yǎng),。

今天要特別強調(diào)的是這盤炒面加入了一味特別的、一般中餐中不常用的調(diào)味料——黑椒汁,，根根面條都滲透著香濃的黑椒味,，味道更勝一籌， 侄女說吃出了西餐的高大上的感覺,，完全不了口……

【黑椒雞絲炒面】

原料：面條 雞脯肉 洋蔥 洋蔥 黑椒汁 生抽 料酒 淀粉 油鹽

制作：1,、 準備好原材料；

2. 雞脯肉切成絲,， 加入鹽、生粉和料酒拌均勻后腌制一會兒,；

3、 燒熱鍋放適量的油,，下入洋蔥絲翻炒,；

4. 洋蔥煸炒出香味后放入腌制好的雞肉絲翻炒,；

5. 雞絲翻炒變色后加入面條翻炒， 這時可以適量加入點生抽繼續(xù)翻炒,；

6. 加入黑椒汁翻炒；

7. 讓黑椒汁均勻的裹在面條上,， 再加入鹽和黑胡椒碎繼續(xù)翻炒；

8. 最后加入青椒絲翻炒變色,；

9. 盛入盤中,。

小貼士： 1. 我用的是武漢熱干面， 已經(jīng)是半熟的,， 如果是生面,， 要提前煮至七、八成熟后備用； 2.雞脯肉切成絲后加入鹽等調(diào)味料腌制一下入味,；3. 先煸炒洋蔥,，煸出香味后加入雞絲煸炒直至變色；再加入面條翻炒,； 4. 青椒要再最后加入,， 減少維C的損失， 還能保持其色澤,。