十三香龍蝦

作者：向小廚

創(chuàng)建時(shí)間：2015-05-11 19:01:20

描述：吃龍蝦的季節(jié)又到啦～我最喜歡夏天夜宵來個(gè)三,、四斤小龍蝦,，簡(jiǎn)直不能更棒了！??！°???( ??? )???°

用料：

• 小龍蝦 3斤半
• 圓青椒 1個(gè)
• 王守義十三香
• 花椒
• 郫縣豆瓣醬
• 干辣椒
• 蔥姜蒜
• 鹽糖
• 美味鮮
• 八角、香葉

步驟：

0. 用牙刷把小龍蝦的蝦身一個(gè)個(gè)刷干凈,。姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片,、蒜大概5個(gè)）,，蔥、青椒切段。

1. 鍋熱放油,，放花椒,、生姜片,、蒜,、干辣椒、蔥段,，炒香后放兩勺郫縣豆瓣醬，繼續(xù)翻炒,，直至炒出紅油。

2. 出紅油后放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅,、蝦身彎曲,。

3. 倒入啤酒沒過龍蝦再多點(diǎn)，啤酒燒開后放適量十三香,、香葉、八角,、美味鮮,、鹽、糖進(jìn)行調(diào)味,，放的量看個(gè)人口味。（我放的比平時(shí)做菜又咸一點(diǎn),，這樣龍蝦能更好的入味）

4. 調(diào)味后,，轉(zhuǎn)中火燒15分鐘左右即可。出鍋前三,、四分鐘記得放青椒,，圖中我煮的湯汁較少，建議湯汁還是剩多點(diǎn)比較好吃,。

5. _

小貼士：

1.我用的小龍蝦是養(yǎng)殖的小龍蝦,，因?yàn)橛X得野生的小龍蝦比較臟。你們購(gòu)買可以看自己喜好而定,。2.油鍋爆香的時(shí)候我已經(jīng)放了10個(gè)這樣的干辣椒,，后來啤酒燒開后嘗了下湯覺得還是不夠辣，然后又放了五個(gè)新鮮的小辣椒,。所以大家做的時(shí)候調(diào)料根據(jù)自己口味來調(diào)整,。3.龍蝦肉蘸著煮出來的湯汁味道更棒?。?！