周末午后的異國(guó)下午茶--傳統(tǒng)法式點(diǎn)心布列塔尼酥餅
又到了周末了,，最喜歡周末的時(shí)光，雖然我每天都在過周末,，但是對(duì)家里忙碌的人來說特別希望周末的到來,。我也會(huì)在周末做一些可口的飯菜，犒勞辛苦工作的家人,，當(dāng)然飯后最好的就是休閑的下午茶了,。可以和家人孩子一起享受美味的下午茶真的覺得這就是我們普通人的幸福生活吧,。
家里買了不少水果,，想著做些水果的點(diǎn)心不要讓這些水果浪費(fèi)了。有芒果,，櫻桃,，木瓜,，西瓜,，這些水果都可以制作不同的點(diǎn)心。想做一些法式的點(diǎn)心,。有時(shí)間就開始著手做做看,。
今天這款小點(diǎn)心很適合下午茶來享用，做好,，裝入密封小袋子,，帶到單位也可以下午茶的時(shí)候來吃。搭配紅茶和咖啡都是非常棒的,。
布列塔尼酥餅(也另稱為→卡蕾特)是來自法國(guó)西北部布列塔尼區(qū)為名的傳統(tǒng)小點(diǎn)心,
結(jié)合當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的奶油乳製品及布列塔尼南部的製鹽..是它的基本組合,。
濃濃的奶油香氣,和加入的適度海鹽有著絕妙的平衡~重奶油的質(zhì)地,口感酥鬆, 吃來不甜不膩!而另加入的酒和檸檬皮讓香氣更顯芬芳..
入烤箱前表面刷上蛋黃,並劃上交錯(cuò)的線條紋路方式..則是這款法式點(diǎn)心的特色（來源于網(wǎng)絡(luò)）
布列塔尼酥餅的具體制作方法
原料：
125g無鹽黃油
50g細(xì)砂糖
1個(gè)蛋黃
110g低筋面粉
75g杏仁粉
1/4小匙泡打粉
1/2小匙海鹽
具體制作方法
1.黃油軟化到牙膏狀，用打蛋器打發(fā)
2.加入細(xì)砂糖,，繼續(xù)攪拌到濃稠細(xì)膩的狀態(tài)
3.加入一顆蛋黃繼續(xù)攪拌均勻
4.篩入杏仁粉
5.篩入低筋面粉,，和泡打粉，所有食材揉成小面團(tuán),，放入冰箱冷凍半小時(shí)或者冷藏1小時(shí)以上
6.冷藏好的面團(tuán),，操作臺(tái)上稍微撒一些手粉，把面團(tuán)搟成片,，不用很薄,，這個(gè)餅干有一定厚度，我的薄了些
7.用模具刻成圓形
8.放入鋪好油紙的烤盤上，餅干表面刷上一層蛋黃液,，之后用叉子壓出線條,，烤箱提前預(yù)熱175-180，上下火烘烤15-20分鐘
烤好的餅干放在冷卻架上冷卻,，放涼之后餅干酥脆,，濃濃的杏仁香，搭配紅茶一起享用,。制作很簡(jiǎn)單,，不妨在周末試試看吧。
TIPS:
1.黃油要軟化到牙膏狀,，天氣暖和了很容易就軟化了
2.黃油不用打發(fā)到很蓬松,，只用手動(dòng)打蛋器打到順滑就可以
3.加入蛋黃，不要加入全蛋
4.杏仁粉和面粉一定要過篩,，面團(tuán)不需要過度揉,，只要成團(tuán)就可以了
5.面團(tuán)一定要放冰箱冷藏在使用
6.每家烤箱溫度不一樣，根據(jù)自家烤箱適當(dāng)調(diào)整,。
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