榆錢是榆樹的種子,，因其外形圓薄如錢幣,，故而得名，又由于它是“余錢”的諧音,，因而就有吃了榆錢可有“余錢”的說法,。

健脾益胃。榆錢果實中含有煙酸,、抗壞血酸等酸性物質(zhì)。還含有大量的無機鹽,，可健牌和胃,，治食欲不振,。

清熱安神。榆錢果實中鈣,、磷含量較為豐富,，有清熱安神之效，可治療神經(jīng)衰弱,、失眠,。

止咳化痰。榆錢味辛入肺經(jīng),，能清肺熱,，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功,，故可用于治療咳嗽痰稠之病癥,。

榆錢的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍,。榆錢具有通淋,、消除濕熱等功效，主治婦女白帶多,、外用可治療瘡癬等頑癥,。中醫(yī)認為，多食榆錢可助消化,、防便秘,。

榆錢怎么做才好吃？

生吃,。把新鮮的榆錢洗凈放在盤里,，加入白糖，簡單方便,。若喜吃咸食,，可放入鹽、醬油,、香醋,、辣椒油、蔥花,、香菜等作料,。

煮粥。將榆錢洗凈,，以蔥花或蒜苗炒后加開水燒開,。下大米或小米煮粥，米將熟時再放榆錢繼續(xù)煮5-8分鐘,。加適量調(diào)料,，即成榆錢粥,。

籠蒸。先將榆錢洗凈,，拌以玉米面或白面做成窩頭,，上籠蒸半小時即可起鍋?；?qū)⑾磧舻挠苠X拌上面粉,，攪拌均勻，直接上籠蒸熟,，放入調(diào)料,，吃起來香甜柔軟，口感極佳,。

做餡,。將榆錢洗凈、切碎,，加蝦仁,、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃,、蒸包子,、卷煎餅，清新爽口,，美味無窮,。

野菜中名氣最大的就是薺菜了,，具有和脾、利水,、止血,、明目的功效。民間有“三月三,，薺菜當(dāng)靈丹”的說法,。

薺菜含有豐富的維生素C，有助于提高機體免疫功能,，還能降低血壓,、健胃消食。

薺菜所含的胡蘿卜素幾乎與胡蘿卜含量相等,，對夜盲,、白內(nèi)障等眼疾有很好的輔助治療效果。

薺菜還有降血壓的作用，常吃可預(yù)防高血壓中風(fēng),。

注意：不帶花的薺菜比較鮮嫩,；食用時別把根摘除,；薺菜不宜久燒久煮,，時間過長會破壞其營養(yǎng)成分；薺菜可寬腸通便,，腹瀉者慎食,。

紅軍長征時,，常以苦菜充饑，后來被譽為“救命菜”,、“長征菜”,。因其帶有苦味，有開胃口,、助消化的功效,。事實上，苦菜的功效還不僅如此,。

清熱解毒：苦菜中含有膽堿等成分,，有較強的殺菌作用，對黃疸性肝炎,、咽喉炎,、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎,、扁桃體炎等均有一定的療效,。

促進發(fā)育：苦菜有助于促進人體內(nèi)抗體的合成，增強機體免疫力促進大腦機能,?？嗖酥胸S富的鐵元素有利于預(yù)防貧血,，多種無機鹽和微量元素有利于兒童的生長發(fā)育,。

艾蒿現(xiàn)在很少見了,，但用心找，還是能有所發(fā)現(xiàn),。如果發(fā)現(xiàn)了,，就多拔一些放在家里備用。把艾蒿放在陽光下晾曬,，然后放在冰箱的冷凍室里就可以長期保存,。

喝艾蒿汁治療高血壓：

將剛拔下來的艾蒿搗爛,，用濾紙包好，擠出汁液,?？崭箷r飲用1酒盅艾蒿汁,，能有效降血壓。

艾蒿汁止血：

可以在紙巾上灑一些艾蒿汁敷在出血處,，用這個方法可以治療痔瘡出血和鼻出血。

艾蒿浴能緩解腰痛,、神經(jīng)痛：

艾蒿浴能有效緩解腰痛,、神經(jīng)痛和風(fēng)濕痛,，因為艾蒿含有具有止痛作用的植物精油。把冷凍的艾蒿或鮮艾蒿葉裝入紗布做的袋子里,，放入熱洗澡水中,。泡澡的時候，最好用裝艾蒿的袋子按摩身體,，以疼痛部位為中心,，逐步向外按摩,。

艾蒿葉有助傷口愈合：

要促進傷口愈合,，最好使用春天的艾蒿葉。如果身上有傷口,，可摘下艾蒿的新芽,，揉爛后直接貼在傷口上。

蒲公英不僅可以作為日常的食物服用，同時藥用價值也非常的不錯,。蒲公英泡水喝,，操作簡單效果好。

蒲公英非常適合用在各種熱毒疾病方面,，其中清肝熱的效果非常不錯,。常見藥蒲地藍中，就有蒲公英哦。

女性日常生活中可以多服用一些蒲公英水,，不僅味道好,，同時還能美容。經(jīng)常服用蒲公英水能夠很好的改善皮膚出現(xiàn)皮膚炎或者是濕疹等情況,。蒲公英的花朵還有去除雀斑的作用,。

蒲公英水對于治療乳癰具有很好的效果，產(chǎn)后的女性多服用能夠起到通乳的作用,。

藥方：

各種炎癥：蒲公英60克,，金銀花30克,，水煎取汁,，加粳米100克，煮為稀粥,，日服2次,，連服3～5日。

急性膽囊炎：鮮蒲公英50克,，金錢草10克,，水煎服。連服15日,。

小便淋澀：蒲公英,、玉米須各60克，水煎加糖調(diào)服,。

灰菜能夠預(yù)防貧血,，促進兒童生長發(fā)育,，對中老年缺鈣也有一定保健功能。

灰菜含有揮發(fā)油,、藜堿等特有物質(zhì),，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭,。

注意：灰菜是含有卟啉類物質(zhì)的光感性植物,，過多服食或接觸，會引起急性光毒性炎癥反應(yīng),，皮膚紅腫,、混身刺癢。所以灰菜一次食用量不宜過多,，吃后應(yīng)避免強烈日光暴曬,。

良“藥”苦口，對癥下藥

雖然野菜營養(yǎng)豐富，但并非所有野菜都可以食用,。

經(jīng)科學(xué)驗證無害無毒的野菜,，大家可以放心食用，如薺菜,、馬齒莧等,。有微毒的野菜要少吃或不吃：有明顯澀味的野菜多含有單寧；有明顯苦味的野菜多含有生物堿,。這類野菜,，如苦菜、刺兒菜等,，必須浸泡和煮熟后方可食用,，或者不食用。

不要去工廠,、垃圾場,、鐵路附近挖野菜，重金屬和病原微生物的含量比較高,。

野菜屬性多偏寒涼,，過量食用會損傷脾胃，因此脾胃虛寒的人群不宜過量食用,。野菜中食物纖維比較高,，嬰幼兒消化能力弱，也不宜多吃,。

（在河北綜合,，田薇）