最近,，網(wǎng)上爆出，無錫“楊銘宇”黃燜雞,，號(hào)稱統(tǒng)一配送原料,，其實(shí)用的是口感不佳的進(jìn)口凍肉，加工地點(diǎn)在偏僻的廢棄工廠?，F(xiàn)場(chǎng)臟亂不堪,，工人沒有佩戴任何隔離工具，砧板已發(fā)霉,。這跟嫩滑的雞肉,，濃稠的湯汁形成鮮明的對(duì)比，黃燜雞不能吃了,，何以解憂?。∥ㄓ性诩易?，今天大胃哥教大家怎么做黃燜雞,！

黃燜雞是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜之一，屬于家常菜品,，做法簡(jiǎn)單,，香味濃郁，肉質(zhì)細(xì)嫩,，是相當(dāng)下飯的一道美味佳肴,！

食材：

主料：三黃雞1只

輔料：香菇1個(gè)，水發(fā)木耳1個(gè),，干辣椒2瓣,，姜4片，蔥2根,，適量筍干,、朝天椒、生抽、料酒,、啤酒,、鹽、五香粉,、耗油以及白糖,。

步驟：

1.首先將香菇放入清水中，浸泡半小時(shí),，留水備用,，香菇去蒂、筍干放入水中浸泡半小時(shí),，切段,。

2.將土雞砍成塊,，姜切片,，朝天椒切節(jié)、干辣椒切節(jié),，蔥白切段,。

3.將雞肉倒入碗中，放入姜片,，淋入適量料酒,、生抽、加少許鹽,、蠔油,、五香粉拌勻，腌制20分鐘,。

4.鍋中倒入油,，下入姜片、干辣椒、朝天椒,，翻炒數(shù)秒,，再加入腌制好的雞塊，大火炒至金黃色,，盛出,。

5.鍋中倒入油，放入木耳,、香菇,、筍干，翻炒數(shù)秒后,，淋入適量料酒,、生抽，倒入泡香菇的水,，煮開后加半勺鹽,、少許白糖，加入雞塊,，倒入半瓶啤酒,，加蓋燜15分鐘。

6.待湯汁逐漸收干時(shí),，再加少許鹽,、加入剩余的朝天椒、蔥段,，燜1分鐘,，就可以出鍋品嘗了！

小貼士

1,、香菇的水用來煮東西味道很鮮香,，所以不要倒掉，直接用來煮菜就好了,。

2,、這道菜是咸甜微辣的，喜歡辣的可以多加辣椒,。

3,、加了啤酒的雞肉很軟很嫩，更香。

到這里,，一份香味濃郁,，肉質(zhì)細(xì)嫩的黃燜雞香噴噴出爐了~~看的都要流口水了吧！每天想看到濟(jì)寧當(dāng)?shù)靥厣朗?，就餐指南,，快快訂閱我們吧！更多美食資訊關(guān)注濟(jì)寧美食發(fā)現(xiàn)(jncate),。