紅河建水燒豆腐是建水的名小吃,，在建水的街頭巷尾,，燒豆腐隨處可見(jiàn)。有包漿豆腐,、小方塊豆腐等,，豆腐經(jīng)炭火烤熟后，油黃油黃的,，香氣四溢,，再蘸以乳腐汁、燒煳辣子面等調(diào)料吃,，疏松可口,，回味無(wú)窮。

　　紅河石屏豆腐至今已有400多年的歷史,，逢年過(guò)節(jié),，石屏人有做豆腐的習(xí)俗，豆腐被當(dāng)作贈(zèng)送遠(yuǎn)親,、招待客人的上好禮品,。閑時(shí)，不管男女老少,，石屏人喜歡帶上家人,，邀上親朋到豆腐攤上小坐，咬一口豆腐,，品一口梭欏茶,，其中滋味，妙不可言,。

　　宣威倘塘黃豆腐是大山深處的民間食品,，幾乎每家每戶的餐桌上都有,。選料是來(lái)自高山上未曾施肥的黃豆，用該地特有的黃石碴礦泉水浸泡后,，再用石磨耐心地磨出來(lái),，然后進(jìn)行燙漿、濾渣,、酸漿點(diǎn)制,、包塊成形、火煮染色,、上串吊掛等工序,，最后形成小鎮(zhèn)上的獨(dú)特一景——倘塘豆腐栓著買。

　　宣威寶山黃豆腐迄今已有500多年的歷史,，它利用深層優(yōu)質(zhì)黃石殼礦泉水,、精選優(yōu)質(zhì)黃豆、酸漿,、姜黃,，經(jīng)傳統(tǒng)工藝手工精制而成，寶山黃豆腐色,、香,、味俱佳，可煎,、炸、煮,、燴,、腌、涼拌等多種食法,，是旅游食品,，也是家居必備和饋贈(zèng)親友的天然綠色保健食品。