| 蝦仁營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚,、蛋,、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀,、碘、鎂,、磷等礦物質(zhì)及維生素A,、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟,，易消化,，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物； 蝦仁中含有豐富的鎂,，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量,，防止動(dòng)脈硬化,，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死,； 蝦仁的通乳作用較強(qiáng),，并且富含磷、鈣,、對小兒,、孕婦尤有補(bǔ)益功效； 蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分,，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑,，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品,、食品添加,、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”,。 腰果有軟化血管的作用，對保護(hù)血管,、防治心血管疾病大有益處,。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便,，潤膚美容,，延緩衰老。 經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力,； 腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴(yán)重不良者,、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用,； 腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種,雖不易使人發(fā)胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用,。 |
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