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  紫薯蒸熟搓搽成泥；
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  加入適量的面粉,；
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  將紫薯泥和面粉混合搓成小細(xì)粒,；
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  加入適量的水和豬油,和成紫薯面團,；
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  將面粉中加入豬油；
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  和成面團
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  將它們分別和成面團后,， 蓋上保鮮膜,， 松弛20分鐘；
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  分割稱量：將松弛好的紫薯油皮,、油酥各分成6小份,；
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  將紫薯油皮搟成圓形， 將油酥團成球狀放在中心,用油皮將油酥包裹起來成球狀,；
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  將它們?nèi)空砗煤?，蓋上保鮮膜，再松弛二十分鐘,；
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  黃油放入微波爐中轉(zhuǎn)上一分鐘,，成液狀；
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  加入椰蓉和白糖,；
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  攪拌均勻,， 這樣椰蓉餡料就準(zhǔn)備好了；
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  餳好的油酥球用搟面杖搟成長條狀,；
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  將它卷起來,；
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  將橫條轉(zhuǎn)為豎條，將收口向上,，壓平,；
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  再用用搟面杖將面團搟成長條狀；
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  再卷起,；
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  繼續(xù)松弛十分鐘,；
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  松弛好的面團開口朝下，按壓下去,，切成兩段,；
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  用搟面杖搟成圓形；
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  包入餡料, 團成球形,；
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  在表面劃上十字花刀,；
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  放入預(yù)熱好的烤箱中， 中下層,， 180度,， 25分鐘。

小竅門：