昨天上午,，帶著侄女、陪同父親和兩位姑媽,，去老家的皮沖給奶奶掃墓,。途經(jīng)皮沖山口時，發(fā)現(xiàn)了一種野菜：莖綠,、直立,、莖尖有白毛，葉綠,、狹長,、端圓、嫩葉有白毛,，花黃,、成倒傘狀。大姑媽告訴我,，這種植物叫清明菜,，可用來做糯米粑粑吃。給奶奶掃完墓,，返回時拍攝了幾張清明菜的照片,，并采摘了一些清明菜。

       母親將清明菜拿回家后,，洗凈,、煮熟、揉入糯米粉中做成粑,、再蒸熟,，吃起來香糯可口。今天,，母親又將自己親手做的清明粑粑,，分別給兩位姑媽送去了一些。

       清明菜給我留下的第一印象是：能在惡劣的環(huán)境中生長,，第三,、四、五張照片便是佐證,。除此之外，我對清明菜的了解幾乎為零,。上網(wǎng)搜索了一下,，又學(xué)到了不少相關(guān)知識,，現(xiàn)摘錄如下：

       清明菜為菊科植物鼠耳草的嫩苗，清明菜又名佛耳草,，亦名鼠耳草,，江蘇蘇南地區(qū)叫“寒食菜”，福建稱白芒草,、黃花曲草,，民間草藥名“追骨風(fēng)”。江,、浙,、閩地區(qū)常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做團(tuán),，香糯可口,。它能擴(kuò)張局部血管，可利用以治非傳染性潰瘍及刨傷,。內(nèi)服能降血壓,，治療消化性潰瘍，以及祛痰,、鎮(zhèn)咳,、鎮(zhèn)痛等作用。 

相傳在南宋,，元兵入侵潮汕地區(qū),，百姓流離失所，饑寒交迫之時,，發(fā)現(xiàn)荒野之中有一種野草不但具有特殊的香味,，還可以充饑裹腹，它便是清明菜,。

每年的4月,，重慶的老人都會采最嫩的清明菜和著糯米做成清明粑。如今的清明節(jié)除了延續(xù)掃墓的習(xí)俗外,，清明菜更因清明粑的淡出而少為人知,，只有在中藥鋪中聽見它的學(xué)名“鼠曲草”時，才會被人從記憶中重新拾起,。

清明菜的食用與藥用：

1.　江浙閩地區(qū)常于清明前后采摘嫩苗煮熟,，揉入米粉中做飯團(tuán)，香糯可口,。清明菜既可炒食或拌蒸雞蛋,，亦可作包子餡料。

2.　傳統(tǒng)的食法是將其蒸成餅或煎面托。其制作方法是：將清明菜洗凈,，瀝去水分,，搗爛為泥，濾取鮮莖葉汁液,，與糯米粉拌和均勻,，加入白糖、鮮桔皮細(xì)絲等調(diào)料,，制成圓餅,，放入鍋內(nèi)蒸熟，即可食用,，吃起來清香爽口,，甜而不膩，獨(dú)具風(fēng)味,。

3.　慢性氣管炎,，咳嗽，氣喘：清明菜30克(鮮菜加倍),，魚腥草15克,，甘草9克，水煎服,。

4.　濕筋骨痛,，跌打傷痛：鮮清明菜60~90克，用水和酒合煎,，一日2次分服,。

5.　胃及二指腸潰所，胃痛：清明菜30克,，甘草9克,，水煎服。

6.　瘡(下肢潰瘍）：以清明菜煎濃湯洗滌,，并作溫濕罨敷劑,，一日換敷3次。

7.　眼夜盲,，迎風(fēng)流淚,，羞明：清明菜60克，和糯米煮稀飯,，或同羊肝炒食,，有養(yǎng)肝明目之功。

2011.4.4.