在這個日子,，不用甜言蜜語,，不用貴重禮物，跟媽媽一起采上一把鼠曲草（Pseudognaphalium affine ）,，一起做個鼠曲草青團,，這種溫馨大概就是最好的母親節(jié)禮物了。

鼠曲草,，菊科,、鼠曲草屬一年生草本植物。

因為其葉子形狀像老鼠的耳朵,，故而得名,。舊稱鼠麴[qū]草，草的全草,。因清明前后生長,，又叫清明菜，別名黃花曲草田艾,、絨毛草,、佛耳草、酒曲絨等,。

鼠曲草的學(xué)名Pseudognaphalium affine (D.Don) Anderb.,，其屬名Pseudognaphalium由詞根pesudo-（擬，類似）+gnaphalion（一種軟墊餡的白葉植物）,，說它像一種植物,，因此也有擬鼠麹草這種叫法，總加詞affine是意為“類似的”,，感覺是一種強調(diào),？！不懂,。

由于植物分類系統(tǒng)更迭等諸多因素,，鼠麴草屬Gnaphalium與擬鼠麴草屬Pseudognaphalium已合并為同一屬，鼠曲草的學(xué)名Gnaphalium affine與Pseudognaphalium affine都可,?？梢赃@么說，鼠曲草,、鼠麹草、擬鼠曲草,、擬鼠麴草,，指的都是一個物種。

近兩年,，時不時會帶孩子班或親子團走進大自然看植物，好奇的大小朋友問最多的問題當然是“這東西能吃么”,，當?shù)玫娇隙ɑ卮鸷?，接著一定是“好吃么？怎么吃”…?/span>

我是特別理解的,，因為自己本身就是吃貨,，當遇上植物美食，也是兩眼放光的,。

那天,，當車走過諸暨斯宅的村道，路邊一大株滿樹白花的小喬木引起我的興趣,，趕緊叫曉貞停下車來看,，原來那叫刺槐，華東的大路貨,，超媽更是跟我們聊起它的吃,，還變戲法般從背包里掏出她剛做好的槐花餅給我們吃，真的是無所不能的超媽,。

在華南地區(qū),，能做糍粑（也叫粉團、青團）的植物好多,，野外隨時能采的艾草,、三椏苦,、雞屎藤、欒樨等等都能做出各種味道多樣的美食,。

當然,，還有大江南北的鼠曲草，更是大家做糍粑的優(yōu)選植物之一,，在滴水巖恰恰遇到長在巖石上的它們,，那就說說它的吃。

作為大江南北隨遇而生的鼠曲草,，早就認識了,，只是一直沒把它放在眼里，倒是今年,，家人做了幾次青團,，我最初不很在意，以為是艾草做的,，認真嚼下感覺不太對勁,，等再看到原材料，才知道來自大名鼎鼎的鼠曲草,。

鼠曲草跟艾草一樣是菊科植物,，它們顏值并不高，可它們的確不靠顏值吃飯,，它們的食療價值是獲得大家認證的,。

早在西漢時期，劉向編撰的《別錄》里就有鼠曲草的記載,，那時人們已經(jīng)知道它有止咳的功效,。明朝醫(yī)藥學(xué)家汪機在著作里提到過鼠曲草：“佛耳草，徽人謂之黃蒿,。二三月苗長尺許,，葉似馬齒莧而細，有微白毛,，花黃,。土人采莖葉和米粉，搗作粑果食,?！?/span>

明代李時珍的《本草綱目》中也提到：“北方寒食采茸母草和粉食”，這里的茸母草同鼠曲草,。人們用鼠曲草和粉做粿的習俗歷史久遠,。

在我認知里，鼠曲草常生于低海拔干地或濕潤草地上,，尤以稻田最常見,?？墒?，在我上個月的浙江之行中,，改變了我的認知，因為它隨時可見呀,，在林間,、路邊，甚至花盆里都見到它的身影,，甚至在小丸子老師的滴水巖里,，在巖石上也能長成一片，形成了花海的壯觀景象,。

▼滴水巖的鼠尾草,。

▼ 花盆里長出的鼠曲草。

很多地方用鼠曲草做青團的,，只是做法和名稱略有不同罷了,。

鼠曲草也叫清明菜，是時令野菜,，就在清明的時候采,。它的莖葉柔軟而多汁，飽滿且肥厚,，散發(fā)著淡淡的清香,。它的顏色是淺淺的玉色，渾身上下都披著一層短短的白色絨毛,，就連枝頭的一簇小黃花都被絨毛包裹著,。

清明前后采其嫩苗，煮熟切碎,，再揉進糯米粉里,，做成大大的粉團，有些地方直接蒸熟吃,，有些地方裹上或甜或咸的餡兒,。有些地方揉成圓圓的一團，也有地方喜歡把揉好的粉團塞進模具里,，壓緊實,，印上花紋后再倒出來。這樣做出來的餅一個個兒大小均勻,，十分好看,。然后像蒸青團一樣，把糕放進蒸籠里,，蒸熟了吃,。

在廣東的潮汕地區(qū),，他們喜歡取“鼠曲草”熬成湯汁，調(diào)入豬油及糯米粉制成粿皮,，包上豆沙或糯米,、花生仁、蝦仁,、豬肉調(diào)成的餡料,，咸甜隨意，再用圓形或桃形印模壓印成形,，放新鮮竹葉上或香蕉樹的葉子上面,，然后上鍋蒸熟，這也是鼠粬粿不同與其他粿的一點,。

為了證明我真的做過鼠曲草的青團,，下面厚著臉皮放一些手機拍的照片，并簡單說下流程,。

▼首先是準備材料,，上面就是清明前后野外炒的鼠曲草，焯水后放入冰箱,，隨時想做隨時拿出來,。下面兩個是準備做餡的花生與芝麻，都是炒熟的,。

▼ 等鼠曲草解凍后,，切碎，然后攪拌器打碎（打碎時加少量飲用水）,。

▼把花生,、芝麻打碎后加上白糖就是鼠曲草的餡了。

▼把打碎的鼠曲草加入糯米粉中揉成粉團,，再分成一個個小粉團,，加入餡后，包裹好,，蒸熟就行了,。不過我做的面相很差，估計放上來會影響你的食欲,，反正味道還是杠杠的,，還是不放照片了。

▼這是心靈手巧的超媽做的青團,，就是用鼠曲草做的,，在她手里，什么都能變成可口的美食,。

鼠曲草營養(yǎng)成分很高,，可以說它是一種維生素含量特別高的野生蔬菜,，人們食用鼠曲草功能吸收豐富的維生素b和維生素a，還能吸收一定數(shù)量的維生素c,，它可以滿足人體正常代謝時對多種維生素的需要,。

鼠曲草不僅可以食用，還可以藥用,。

鼠曲草味甘,、性平,，能止咳祛痰,、平喘、祛風濕,，可用于感冒咳嗽,、支氣管炎、哮喘,、高血壓,、蠶豆病、風濕腰腿痛,、痰喘,、風濕痹痛等的治療。鼠曲草外用還可治跌打損傷,、毒蛇咬傷等,。

鼠曲草是一年生草本植物。它的莖直立或基部發(fā)出的枝下部斜升,，上部不分枝,，有溝紋，被白色厚棉毛,。

它的葉無柄,，匙狀倒披針形或倒卵狀匙形，基部漸狹,，稍下延,，頂端圓，具刺尖頭,，兩面被白色棉毛,，上面常較薄，葉脈1條,，在下面不明顯,。

它的花的確并不出眾，頭狀花序徑,，近無柄,，在枝頂密集成傘房狀,，花黃或淡黃色；總苞鐘形,，金黃或檸檬,，黃色，膜質(zhì),，有光澤,，外層倒卵形或匙狀倒卵形，背面基部被棉毛,，內(nèi)層長匙形,，背面無毛。

它的瘦果倒卵形或倒卵狀圓柱形,，有乳突,；冠毛粗糙，污白色,，易脫落,，基部聯(lián)合成2束。

以下文字來自植物志,，僅供備查,。