一,，“清明菜”的植物學(xué)特點(diǎn)

1，名稱和分類地位

“清明菜”是一種人們的習(xí)慣叫法,，由于在清明前后人們采食它的幼苗,，在春季和夏季采食它的嫩莖葉而得名；其實(shí)它的正式中名叫鼠麴（qu）草,，這個名稱來源于《日華本草》,，在《中國植物志》中確定為正式中名；別名有田艾,、鼠曲草,、清明菜等等；在植物分類學(xué)中屬于菊科鼠麴草屬美苞組一年生草本植物,。

2,，分布和生長環(huán)境

“清明菜”在我國主要分布于西北、華北,、西南,、華南、華中,、華東地區(qū)各省區(qū),；通常生長在低海拔干旱地方和濕潤的草地上,，在稻田最常見。

3,，外形特點(diǎn)

一年生草本,；莖直立或斜升，高度10-40公分,，基部莖粗3毫米,，上部不分叉，莖有溝紋,，表面有明顯的白色厚棉毛,；葉無柄，匙狀倒披針形或倒卵狀匙形,，長5-7公分,，莖上部葉片稍短，葉兩面有白色棉毛,；

頭狀花序在枝頂組成密集傘房花序,，花朵黃色或淺黃色，1-4月開花,；

瘦果倒卵形,，冠毛粗糙，污白色,，容易脫落,，8-11月結(jié)果。

二,，“清明菜”的主要用途

第一,，它的幼苗和嫩莖葉可以食用，清炒,、涼拌,、做面餅、耙耙都是很好的野菜,；

無異味,，甜爽可口；營養(yǎng)價值尚高,，主要含有蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、胡蘿卜素、多種維生素和微量元素等營養(yǎng)成分,；

它是一種人們喜愛的野菜,，但長老就不能吃了,。

第二，它的莖葉藥用,，根據(jù)資料記載其味甘性平,，具有祛風(fēng)解表、化痰止咳功效,；主要含有黃酮類,、三萜類、植物甾醇,、咖啡酸衍生物等有效成分,。藥用時請遵醫(yī)囑。