喏~給你們看看新logo

相關(guān)的不干膠貼什么的也都定制好了

最近一直再弄這些

都沒(méi)做甜品

下午的時(shí)候拍了個(gè)翻糖玫瑰花的視頻

從花芯到成品的全程

我把視頻部分做了截圖

在文字分解講一下

其實(shí)看一遍視頻再看一遍文字版 結(jié)合一下 應(yīng)該就沒(méi)問(wèn)題啦

我在部分模具后面標(biāo)注了品牌

有感興趣的可以去搜下

要是還有不明白的

你們留言哈

我在單獨(dú)說(shuō)一下

↓↓視頻在這里↓↓

↓↓圖文分解在這里↓↓

需要準(zhǔn)備的原料及工具

硅膠操作墊（品牌：美食美學(xué)烘焙）

調(diào)好顏色的翻糖膏&干佩斯混合體 （ps：干佩斯是做糖花常用的 跟翻糖膏的狀態(tài)差不多 不過(guò)會(huì)硬一些 有利于花朵塑性 所以一般捏糖花的時(shí)候 翻糖膏和干佩斯會(huì)一半一半混合使用）

防粘白油（品牌crisco）

糖粉

玫瑰花模具（品牌FMM）

硬質(zhì)海綿墊（品牌cel）

圓頭糖花工具（品牌Wilton）

糖花水筆（品牌cel）

搟面杖

步驟

1.手上涂抹少許白油做為防粘用途

2.將翻糖在手中揉捏至柔軟順滑

3.玫瑰花模具 模具有各種型號(hào) 可以根據(jù)自己想做的糖花大小購(gòu)買(mǎi)

這里用的是圖片右邊款

4.取適量翻糖捏出花芯形狀 圓錐體的樣子 邊角柔和一些 操作墊上面撒一些糖粉做為防粘用途

4.取適量翻糖膏用搟面杖將其搟成薄片 微透

5.用玫瑰花模具在翻糖片上面按壓 刻出花瓣形狀

6.將花蕊和花瓣連接處刷一點(diǎn)水作為粘合 將第一片花瓣兩邊重合 包裹住花芯

7.五瓣都包裹住后的樣子
8.包裹第二層花瓣 注意看一下視頻里面在花瓣上刷水的位置 不要全部刷上

9.再做一片花瓣 （ps：我不在第一次全做出來(lái)的原因是 翻糖長(zhǎng)時(shí)間暴露在外面會(huì)變干 如果第一次都做出來(lái) 那我在這一步滾花邊的時(shí)候 翻糖就會(huì)出現(xiàn)裂紋 影響美觀 所以大家制作的時(shí)候也可以注意一下 或者一次性多做出來(lái)幾片 用保鮮膜或者放在密封容器里存放也可以）將花瓣放在海綿墊上 用圓頭工具將花邊滾出褶皺

10.依次按順序刷水 然后包上花朵 再調(diào)整一下花瓣的彎曲度 一朵小玫瑰花就出爐啦 感興趣的童鞋可以去試試做了

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