正月初三日,，老鼠嫁女時,。

在菜菜老家，年初三晚上睡覺不能留一盞燈,，因為,，老鼠要嫁女兒啦，千萬不能打擾哦,。

既有喜事,，咱就上一道蒜蓉粉絲蒸扇貝，聊表心意,。

這道菜不光扇貝鮮美,，連本身毫無味道的粉絲也因為吸收了扇貝的鮮、蒜蓉的香,、豉油的咸,，變得異常美味。最后那個步驟是菜菜的最愛,，熱油澆在蒸好的扇貝上,，嗞啦一聲后，就能開動啦,。

每次都是迫不及待的先把粉絲吃光光,，再品嘗扇貝，一口咬下去,，貝肉肥美，汁水鮮香,，美得不要不要的,。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材準備1.扇貝：扇貝刷洗干凈，用刀剖開,，在清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽,、白酒和白胡椒粉拌勻后，再放點淀粉拌勻,腌制待用,。（扇貝取肉的技巧菜菜待會會說）

2.粉絲：粉絲用溫水泡軟,，剪成約5公分長的段，放入刷干凈的半片扇貝殼中,。

3.調味料：大蒜末,、姜末、紅椒粒,、蔥花,、蒸魚豉油,。

做法1.一半蒜末加2大匙沙拉油放微波爐解凍檔轉2分鐘出香味，加入剩余生蒜末,、姜末,、紅椒粒混合,。

2.將腌好的扇貝肉放在粉絲上,，淋上蒜末混合油。

3.將扇貝放入水已燒開的蒸鍋中,，大火蒸5分鐘出鍋,，撒上蔥花，淋少許熱蒸魚豉油（鍋中加點油和蒸魚豉油,，燒熱）,，即可。

小貼士

1.其實扇貝的裙邊可以吃,，不是很講究的話,，把裙邊刷洗干凈，可以和貝肉還有黃一起烹飪,。

2.扇貝兩邊貝殼不一樣,，白色一邊弧度大，所以去掉深色的一邊,，用白色的做底,，可以盛放較多的湯汁。

3.腌制貝肉的時候,，加點淀粉拌勻,，這樣處理過的貝肉能保持鮮嫩。

4.如果沒有蒸魚豉油可以用其它鮮味生抽代替,。

5.蒜蓉要切細,，爆香一半，生熟蒜香氣不同,，這樣最好吃,。蒜蓉要用油炒過或微波爐叮一下，這樣才能更好的釋放蒜的香味,，同時也沒有了生蒜入口的辛辣,。

6.蒸的時間一定要把握好,蒸過頭肉老了就不好吃了。大個的扇貝蒸5分鐘,，小個的扇貝蒸3分鐘,。

7.一定要將扇貝以及粉絲上清洗時候多余的水分瀝干,在上鍋蒸,多余的水分會導致整個扇貝出水,大大影響口感。

扇貝取肉1.扇貝先用牙刷刷干凈外殼。

2.用小刀伸進去把扇貝撬開,留下有肉的半邊,，沿著殼壁用小刀把貝肉取下,。

3.貝肉后部那塊黑黑的是內臟，要去除,。

4.裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮,，要去除（其實不講究的話，裙邊刷洗干凈也可以吃）,。只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃,。

分享最健康美味的菜譜，讓你不再為每餐吃什么而發(fā)愁,。