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【酒香米發(fā)糕】▼ 
▼做法步驟 粘米粉（大米粉）,、高粉（ 高筋面粉）加入清水?dāng)嚢?，再加酵母攪拌均勻。蒙上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵13到15個小時,。發(fā)酵好后體積增大兩倍,，表面有許多氣泡產(chǎn)生。 加入白糖和泡打粉攪拌均勻,。靜置20分鐘,。 倒入刷了油的模子里八分滿。如果是硅膠?？梢圆挥盟⒂?。 表面撒些干果枸杞之類的裝飾一下,。 水燒開后，旺火蒸15分鐘,，關(guān)火燜2分鐘再揭蓋子,。注意一定要用最旺的大火蒸。容器模子大的可延長蒸的時間,，比如6寸蛋糕模需要30-40分鐘,。 晾涼比較好脫模。一定要放涼了再脫模,，這樣才光滑好看,。
【奶香米布丁】▼ 
▼做法步驟 將A料（大米50克）中的香米先用水清洗兩遍,，控干水分用牛奶浸泡1小時以上。 浸泡好的牛奶和米小火煮開,，不時攪拌以防糊底,，煮至香米變軟，奶糊稍稍濃稠,，關(guān)火,。 放涼后的米糊倒入攪拌機攪打成泥狀，備用,。 將C料（糖25克 鹽1克 雞蛋1個 鮮奶油45克）糖和雞蛋混合,，輕輕打散即可，不必攪打起泡,。 在雞蛋液中加入鮮奶油和攪碎的米糊,，攪拌均勻后倒入模具。 烤箱預(yù)熱150度,，模具放烤盤水浴,，放入中層，大約烘烤35分鐘左右,。
【香米臘肉卷】▼ 
▼做法步驟 將臘肉蒸熟,，我的臘肉有點咸,，蒸的時侯我在碗里加了水，所以肉色變得比較淡,。 將臘肉切碎,。將蔥和臘肉拌勻。 將香米放入一起攪勻,。將調(diào)味料放入拌勻,。 將面粉放入攪面機,，干酵母用溫水調(diào)勻后到入攪拌桶里，蓋上蓋打開和面開關(guān),，二十分鐘后改換醒面開關(guān),。 醒面四十分鐘后，關(guān)機取面,。 面團拿出后分成三份,，分好的面團搟成厚薄適當(dāng)?shù)钠ぃ瑢鑴虻酿W放在皮上,。 將餡鋪在整張皮上,，周圍預(yù)留約5、6厘米的空白,。 將面皮卷起,，一定要卷的稍緊兩頭捏緊，往下壓住,。 鍋里加水將沙布打濕,。放入懶龍胚,，再蓋上濕的沙布,，蓋上蓋，進行二次發(fā)酵,。半小時后開火,，水開后調(diào)小火蒸25分鐘后，關(guān)火,，停留五分鐘后再開蓋,。 取出懶龍放稍涼后切大小均等的塊。
【脆香米】▼ 
▼做法步驟 準(zhǔn)備麥芽糖和炒米。 將麥芽糖和凈水同時下鍋,，開小火,，讓糖慢慢融解。 將麥芽糖漿融解,，保持小小火,，水漸漸蒸發(fā)，糖漿漸漸粘稠,。 將炒米倒入糖漿中用筷子迅速拌勻,，確保每一粒米都粘著糖漿。 拌勻后,，迅速關(guān)火,，此時應(yīng)把握好三個度,，即溫度、速度和力度,，快速將炒米做成一個個小球,，裝入干爽的盤中即可。待小米球冷卻之后,，即可吃到香甜可口的脆香米啦,！
【珍珠丸子】▼ 
做法步驟▼ 糯米提前兩小時用水泡上,，豬瘦肉切小塊，胡蘿卜切丁,，蔥姜切小塊,； 一起放進絞肉碗里； 料理棒通電,，攪拌成肉餡,； 放入一顆雞蛋；加入鹽和糖,；少許蠔油,； 用筷子順時針攪拌均勻； 團一小團肉餡做成丸子狀,； 放在泡好的糯米里打個滾,，沾滿糯米；做好的丸子沾滿糯米后擺在盤子里,； 上蒸鍋或蒸箱,，冒氣后30分鐘即可；
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