做法步驟

1、準(zhǔn)備麥芽糖和炒米,。

2,、將200克麥芽糖和50毫升凈水同時(shí)下鍋，開(kāi)小火,，用筷子小面積旋轉(zhuǎn)攪動(dòng),，讓糖慢慢融解。

3,、將麥芽糖漿融解,，保持小小火，筷子迅速旋轉(zhuǎn)攪動(dòng),，水分漸漸蒸發(fā),，糖漿漸漸粘稠，切記，一定要熬到拿著筷子夾糖漿慢慢拉開(kāi)形成布狀之時(shí),。

4,、將炒米倒入糖漿中用筷子迅速拌勻，確保每一粒米都粘著糖漿,。

5,、為避免鍋內(nèi)糖漿米粒發(fā)干，拌勻后,，迅速關(guān)火并將鍋端離熱灶臺(tái),，此時(shí)應(yīng)把握好三個(gè)度，即溫度,、速度和力度,，趁著米粒的溫?zé)岷吞菨{的粘性，快速將炒米做成一個(gè)個(gè)小球,，裝入干爽的盤(pán)中即可,。待小米球冷卻冷之后，即可吃到香甜可口的脆香米啦,！

小貼士

1.麥芽糖與炒米的比例是2:5,；2.融化麥芽糖應(yīng)注意，一定要待到將兩根筷子夾著糖漿然后輕輕拉開(kāi)看到糖漿成一塊布狀之時(shí),，才將炒米倒入麥芽糖漿中趁熱拌勻,。

心情故事

麥芽糖，有健脾胃,、潤(rùn)肺止咳的功效,，而且是純正的綠色甜品。有沒(méi)有覺(jué)得光吃麥芽糖會(huì)有點(diǎn)粘牙齒呢,？那就讓它與炒米來(lái)個(gè)完美結(jié)合,，制作一種不粘牙又健康美味、甜蜜香脆的零食吧,！