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梅干菜五花肉 原料： 梅干菜1碗,、五花肉1塊、料酒,、白糖 做法： 1. 五花肉切2-2.5cm見方的塊,，冷水入鍋，倒入適量料酒,，大火燒開,，煮幾分鐘去除血沫；梅干菜沖洗干凈,，用清水浸泡出多余的咸味,。 2. 焯好的五花肉撈出，放入電高壓鍋,，加開水，約20分鐘軟而不爛即可,。 3. 鍋中放少量油,，炒糖色，放入五花肉翻炒,，加少量老抽上色,，放入浸泡好并擠干水分的梅干菜。 4. 加入壓五花肉的肉湯,，基本和肉齊平,，大火燒開，轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮20-30分鐘,，最后大火收干湯汁后撒上熟芝麻即可,。 |
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