青團(tuán)讓多少人魂?duì)繅?mèng)縈，清明節(jié)用艾草做青團(tuán)是傳統(tǒng),，可平時(shí)大家想吃怎么辦,，沒有艾草，用麥青汁做出來青團(tuán)毫不遜色,！麥青汁可以調(diào)節(jié)腸道功能,，搭配牛奶喝也是不錯(cuò)選擇,！麥青汁可以直接買麥青粉沖,，也可以自己家用小麥苗加水料理機(jī)打成汁！具體麥青汁價(jià)值大家可以搜搜,，非常好的東東喲

• 糯米粉 200g
• 粘米粉 60g
• 麥青汁 70g
• 紅豆沙餡 適量
• 水 少量
• 色拉油 少許

將糯米粉和粘米粉混合,，粘米粉就是大米磨成的粉！大家可以直接買粘米粉,，也可以用料理機(jī)研磨,，把大米磨成粉就是粘米粉了！糯米粉中加入粘米粉就是為了降低糯米粉的粘性,！

2.

準(zhǔn)備麥青汁,，可以直接用麥青粉沖成麥青汁，也可以直接買麥青汁,，或者用小麥苗加水用料理機(jī)打成麥青汁,！小麥苗的好處大家可以看看圈圈，豆友還教了大家種小麥苗喲,！那位豆友寫的不錯(cuò)喲,！

3.

將糯米粉，粘米粉,，麥青汁和適量水?dāng)嚢杈鶆?，揉成光滑面團(tuán)！面團(tuán)不能太松散也不能太黏喲,，太黏后面蒸會(huì)黏在一起,！

4.

將揉好的面團(tuán)分成30克每份，這樣做出來的青團(tuán)個(gè)頭一樣大,！

5.

準(zhǔn)備豆沙餡,，我的豆沙餡是之前一次做了很多冷凍在冰箱，拿出來用的,！豆沙餡的制作之后我會(huì)寫專門食譜,，大家可以參考，也可以直接買現(xiàn)成的豆沙餡！

6.

面團(tuán)壓扁,，邊緣薄點(diǎn),，包入豆沙餡，然后捏口,！和包包子,，餃子手法是一樣的！

7.

包好豆沙餡后,，收口處朝下,，把全部包好放入蒸籠里，蒸籠底下我鋪的是油紙,，大家一定要鋪,，不然會(huì)黏住，可以放菜葉子把青團(tuán)放上去這樣也是不錯(cuò)的,！

8.

蒸之前在每個(gè)青團(tuán)表面抹一層油,，這樣不僅蒸出來色澤好，還不會(huì)黏??！千萬別忘了抹油啊,！

9.

大火蒸十五分鐘就可以出鍋了,，會(huì)聞到麥青的香味喲！非常香,！

10.

青團(tuán)冷卻后,，用保鮮膜包住，這樣可以更好的保存青團(tuán),，青團(tuán)不會(huì)很快變硬,！不吃要放冰箱保存喲！下次吃的時(shí)候可以回鍋蒸一下,，胃口好的直接吃也是沒有問題噠,！

青團(tuán)成功與否第一面團(tuán)一定不能太硬也不能太黏軟！這個(gè)大家要靠手感啦,！另外蒸青團(tuán)時(shí)一定要抹少許油不然出鍋會(huì)黏住,，冷卻的青團(tuán)要用保鮮膜包起來便于吃時(shí)候方便，更重要的是不會(huì)黏在盤子上啦,！