 原料：芋頭350g,，排骨400g 輔料：植物油1大勺,，料酒10ml，糖1小勺,，豆瓣醬2小勺,，醬油10ml，鹽1小勺,，老姜3片,，大蔥2小段 做法： 1、芋頭去皮,，洗凈,，切塊,；最好戴手套處理芋頭，否則手會發(fā)癢,；當(dāng)然吶,，有老公/男朋友代勞也是極好的； 2,、排骨洗凈,，涼水入鍋，放入姜片,、蔥段,、少許料酒，汆燙后,，撈起用水沖沖,，瀝干水分備用； 3,、炒鍋置火上,，倒入適量植物油燒熱； 4,、放入排骨略略煎黃,； 5、倒入少許料酒,，將排骨翻炒均勻,； 6、放入少許糖,，繼續(xù)翻炒,；放了糖的排骨，色澤比較好看,； 7,、調(diào)入豆瓣醬，翻炒均勻,； 8,、放入芋頭，略略翻炒,； 9,、放入適量清水，翻炒均勻,，加蓋燜燜,； 10、排骨,、芋頭都熟了之后,，調(diào)入適量醬油,； 11、根據(jù)口味,，看看是否需要調(diào)入鹽,； 12、起鍋,，盛出,。 |
|
|
