冰糖葫蘆酸酸甜甜的,，很多大人小孩都愛吃，但是外面買的有時候又擔(dān)心衛(wèi)生問題,，那倒不如自己動手做,。冰糖葫蘆的做法其實并不復(fù)雜，自己在家里動手做一做,，還能多做幾種花樣,，也是一個不錯的體驗。

自己做的糖葫蘆,，一點不比買來的差,，看，晶瑩剔透,，甜甜酸酸的,，口感真不錯。

制勝法寶：山楂,、冰糖,、清水

1、將山楂清洗干凈,，去蒂,，用竹簽成串，晾干,。

2,、以5串糖葫蘆為例，在鍋中倒入200克清水,，放入200克冰糖（清水和冰糖的比例為1：1）,，下鍋以后開大火，同時用勺子輕輕將冰糖敲碎,，不停攪拌,。 3、等冰糖完全溶解了,，調(diào)成小火,，用勺子順著一個方向不停地攪動，以免粘鍋,，敖成淺黃色的糖稀,。

4、再三分鐘以后,，糖稀黏稠了,，及時把糖稀均勻地澆到山楂串上,，晾涼，晶瑩剔透的冰糖葫蘆就完成了,，品嘗一下，脆脆的,，一點兒都不粘牙,，味道也很純正。

小提示： 熬糖稀最好用冰糖,，只有用冰糖做出來的糖葫蘆口感才最純正,，最地道！而且一定要加水,，這樣才能讓冰糖完全化開,，不容易糊鍋，記住,，熬糖稀不宜用白糖和油,。如何判斷糖稀熬好了？可以試著舀一勺糖稀往下倒,，如果倒下的糖稀成一條不間斷的直線,，就說明熬好了。

一招變多招：

1.巧做冰晶小棗：把煮好的小棗放到糖稀里拌勻,，盛出來晾涼,，再輕輕地敲散就可以了。

2.巧做芝麻糖：糖稀熬好后,，放入芝麻攪拌均勻,，把它倒入方盤中，晾涼以后再切成小塊即可,。

3.巧做冰晶花生：把炒熟的花生放到糖稀里攪拌,，裝盤晾涼，再將它們敲散即可,。

4.巧做紅薯糖：把炸好的紅薯條裹和糖稀,，然后再在外面撒上一層芝麻，晾涼以后就可以吃嘍,！