準備食材：新鮮山楂,、砂糖、杏仁,、紅豆沙,、桂花糖、芝麻,。

第一,，準備山楂洗干凈，放置在盤中,。

山楂洗干凈

第二,，將新鮮山楂洗凈，用小刀一切為二,，此時可以看到山楂核，將山楂核取出,，放在盤中,。

山楂去核后放置在盤中

第三，將紅豆沙,、杏仁,、核桃等自己喜歡的材料均勻的放在山楂中央，蓋上另一半,。

放入果脯等自己喜歡的食材

第四,，將山楂兩面緊扣在一起，用竹簽串起來,。

制作山楂串

第五,，鍋中加入砂糖和水，比例大約為2份砂糖：1份清水,，大火燒至沸騰,，之后轉(zhuǎn)成小火，不停攪拌,，慢慢熬至湯水開始冒出均勻的黃色氣泡,，加入1少量的桂花糖，攪均。

做糖色

第六,，將山楂在糖水中裹一下,，使其均勻的沾上一層糖漿，之后放入用涼水浸泡過的木板或者不銹鋼加過水的托盤上,，趁熱撒上芝麻或者杏仁碎,，讓其自然冷卻即可當然這塊可以大作文章，自己喜歡的各種果脯比如葵花籽,、葡萄干等等都可以撒在上面,。

芝麻葫蘆

第七，放置冷卻后即可食用奧,。

各種各樣成品糖葫蘆自己選擇用料均可制作奧

提示：成功的冰糖葫蘆,，出鍋后外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆,，完全不粘牙的,。要達到這種效果，熬糖是最關(guān)鍵的,，熬的時候一要注意火候,，火候不到容易發(fā)粘，吃時會沾牙,；而火候太大,，不僅顏色重且吃起來發(fā)苦。熬好的糖稀,，肉眼可見糖漿濃稠,，稠了蘸不起來，稀了掛不住,，泛淡黃色,，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中,，糖稀可迅速凝固,，咬一下是硬的。糖稀有輕微拉絲時,，就立刻關(guān)上火,，將其澆在糖葫蘆上即可。否則,，糖稀就會變得又干又硬,，無法繼續(xù)制作。不能貪圖方便把糖葫蘆扔鍋里,，不然果子就酥了,。

最后沾好糖漿的山楂，一定要放在用冷水浸泡過的木板上，可以用洗凈的砧板來代替,，或者是浸泡過水的不銹鋼托盤,，這樣容易定型脫模，千萬不能隨意的放在盤子里 或者是所謂的不沾餐具中,，這樣會發(fā)生粘連,。