立冬之后,，冷空氣活動開始頻繁，人體新陳代謝緩慢,，血管驟然收縮,，易導(dǎo)致血管阻塞，從而誘發(fā)心血管疾病的發(fā)作和復(fù)發(fā),。資料顯示,，我國心血管疾病患病率處于持續(xù)上升態(tài)勢，據(jù)中國心血管報(bào)告2012發(fā)布：我國心血管病現(xiàn)患人數(shù)為2.9億,，每10個成年人中就有2人患心血管病,。估計(jì)我國每天心血管疾病死亡9590人，每10秒就有1人死于心血管疾病,，每年約有350萬人死于心血管疾病,，占總死亡原因的41%,，居各種疾病之首。河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院營養(yǎng)科副主任雷敏提醒大家,，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生和復(fù)發(fā),，關(guān)鍵在于改變不良生活方式和不合理的膳食結(jié)構(gòu)，選擇清淡,、少鹽的食物,，避免過飽。

□本報(bào)記者 周 麗

受訪專家：河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院營養(yǎng)科副主任雷敏

攝入大量的高膽固醇和高甘油三酯的食物容易形成粥樣斑塊

“心血管疾病的根本是血管的病變,，一旦血管出現(xiàn)病變,，血流不暢，心臟或大腦缺氧5分鐘即可導(dǎo)致死亡,?！崩酌舯硎荆懝檀己透视腿フ掣皆谘軆?nèi)壁造成血管堵塞,，細(xì)胞結(jié)構(gòu)的改變,、血管壁增生和失去彈性，容易造成血管的破損,。心血管疾病的發(fā)病,、致死、致殘和復(fù)發(fā)率都很高,，由于血管栓塞隱蔽性很強(qiáng),，因此當(dāng)體征出現(xiàn)就預(yù)示比較嚴(yán)重了。血管堵塞50%時,，我們身體沒有任何感覺,，當(dāng)堵塞70%時，才會有偶爾的頭暈和胸悶,，當(dāng)達(dá)到90%時,，就會發(fā)生血管的栓塞。血管的脂質(zhì)化伴隨著人的一生,，所以即使是年輕人也不等于沒有風(fēng)險(xiǎn),。對于生活方式不健康的人，更應(yīng)該時刻關(guān)注自身血管的狀況,。

“生活中不健康的生活方式和飲食均會增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),。”雷敏介紹,，如缺乏運(yùn)動,、吸煙、飲酒,、肥胖,、攝入大量的高膽固醇和高甘油三酯的食物,，攝入高脂肪、高膽固醇會抑制肝臟產(chǎn)生低密度脂蛋白受體,，使血中低密度脂蛋白含量增高，產(chǎn)生高膽固醇血癥,，膽固醇就容易沉積在動脈內(nèi)膜上形成粥樣斑塊,。

合理膳食可有效降低心血管事件的發(fā)生率

“合理膳食是預(yù)防和治療心血管疾病的重要措施之一?！崩酌舯硎?，許多研究表明，補(bǔ)充多種維生素和植物化學(xué)物,，如維生素C,、維生素E和花青素等均可起到抗氧化作用，清除自由基,，可使心血管病的死亡率降低37%,。多種礦物質(zhì)也與心血管疾病有關(guān)，研究認(rèn)為鉻,、錳,、鋅有利于脂質(zhì)和糖的代謝，鎂對防治冠心病有利,，但鉛和鎘卻能促進(jìn)動脈粥樣硬化的形成,。大量的研究表明，ω-3脂肪酸,，也就是我們常說的深海魚油（EPA和DHA）,，能通過多種途徑，調(diào)節(jié)和改善心血管系統(tǒng)的生理和病理過程,，不僅有助于健康人群預(yù)防心血管疾病,、有效降低心血管事件的發(fā)生率，而且能改善已發(fā)生心臟事件患者的預(yù)后,。

“EPA——血管的清道夫,，能夠有效地降低膽固醇、甘油三酯,，從而達(dá)到保護(hù)心血管的功效,。”雷敏表示,，DHA又稱腦黃金,，可以降低血液中的膽固醇，預(yù)防由動脈粥樣硬化引起的心血管疾病,，使血液不容易凝固,，但EPA和DHA在體內(nèi)無法合成,，必須依靠外界攝入，食物中無論海水還是淡水的魚蝦,，EPA含量都較高,，建議大家每周吃500-1000克魚肉。輔酶Q10能夠參與心肌細(xì)胞氧化磷酸化,，改善“能量饑餓”狀態(tài),，是一種強(qiáng)效抗氧化劑，能有效清除自由基,，改善動脈粥樣硬化,，防治DNA氧化破壞。人體自身隨著年齡的增長,，自身合成輔酶Q10顯著下降,，補(bǔ)充輔酶Q10可有效降低心血管疾病患者的氧化應(yīng)激，增加抗氧化酶,，改善心血管疾病癥狀及預(yù)后,。建議大家每日吃魚蝦100克、肉類50克,、內(nèi)臟25克和豆腐100克,，以補(bǔ)充輔酶Q10。

心血管病患者應(yīng) 多食纖維含量高的食物

“對于患有心血管疾病的人群,，建議每日三餐,，定時定量，以低熱量,、低膽固醇,、低脂肪、低糖,、高纖維為原則,，做到平衡飲食，這樣就能夠從食物中獲得各種營養(yǎng)素,，且種類齊全,，比例恰當(dāng)?！崩酌籼貏e提示心血管疾病患者,，吃飯應(yīng)做到不饑餓、不過飽,、不暴飲暴食,，以每餐吃完飯后還想吃為達(dá)標(biāo)。食物構(gòu)成中，多食膳食纖維含量高的,，比如粗糧,、豆類、水果,、蔬菜等以增加飽腹感,，不僅能達(dá)到控制合理食量的目的，還可減少過多油和糖的吸收,。多食降脂食物,，如含香菇嘌呤的香菇可使血液中的膽固醇迅速轉(zhuǎn)至肝臟，使血膽固醇下降,。含大蒜油的大蒜因?yàn)橛邢┍蚧飶亩梢种企w內(nèi)膽固醇合成,。還有豆角,、蕓豆,、毛豆、黃豆,、紅小豆,、淡菜、核桃仁,、大蔥,、扇貝、大黃豆,、對蝦,、甲魚、韭菜,、豌豆,、花生仁、鮑魚,、鯽魚,、木耳、洋蔥,、海帶,、紫菜、蠶豆等也可抑制體內(nèi)膽固醇合成,。少吃或不吃動物脂肪和膽固醇含量高的食物,，肥肉、各種動物油,、黃油及肝,、腦、腎等內(nèi)臟、蛋黃,、魚子,、魚肝油、螃蟹等,。少吃或不吃辛辣食物,、戒煙戒酒。

“心血管疾病患者應(yīng)注意多飲水,，有利于沖淡血液,，緩解血液黏稠度，保持體內(nèi)血液循環(huán)通暢,?！崩酌舯硎荆嬎畱?yīng)以泉水,、深井水,、天然礦泉水等含有較多鈣、鎂離子的硬水為宜,，以適當(dāng)補(bǔ)充礦物質(zhì),。飲品的選擇中茶葉是首選，茶葉中含咖啡因,、茶堿,、可可堿、黃嘌呤,、維生素,、微量元素及植物皂素等，具有一定的降脂和預(yù)防動脈粥樣硬化作用,，飲用淡茶水最佳,，濃茶則不提倡，尤其對失眠和伴有心律失常的冠心病患者更應(yīng)避免,，伴有心律失常者也要禁用咖啡,。