究竟怎么攤出可口又漂亮的薄餅,？

菜菜來教你啦,！

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|1.蔥香雞蛋薄餅|

食材：蔥末20克，面粉200克,，雞蛋兩個(gè),，鹽10克，水250克,，油10克,。

做法：

1,、將所有原料全部放在一個(gè)大的容器里。

2,、攪拌成糊,。

3、取兩小勺子倒入電餅鐺里,。

4,、用鏟子攤平。

5,、烙熟即可,。

菜菜提醒：面糊不宜太稠，也不要太稀,。

|2.南瓜豆渣薄餅|

食材：南瓜50-100克,，面粉1碗，豆渣小半碗,，蔥花少許,，油少許。

做法：

1,、南瓜蒸熟后壓成泥,，和豆渣、面粉,、蔥花放一大碗里,，加少許鹽攪拌均勻后，和成光滑軟硬適中的面團(tuán),。

2,、和好的面團(tuán)醒30分鐘，然后分成若干等分,。

3,、案板上灑些干面粉，取一小份面團(tuán)用掌心壓扁后,，用面棍搟薄,，比餃子稍厚些。

4,、鍋燒熱后,，放少許油，然后把搟好的面片放進(jìn)鍋里煎至中間略為鼓起,，翻面煎至金黃就可以鏟起,。

菜菜提醒：因?yàn)槟瞎虾投乖己兴郑院兔娴臅r(shí)候可以根據(jù)面團(tuán)的濕軟增加面粉或清水的比例,。

|3.油薄餅|

食材：面粉,，食用油,，食鹽。

做法：

1,、用熱水和面,，稍加少許涼水，揉成團(tuán)以后涂上油,，用保鮮膜蓋上,，醒一晚。

2,、第二天將面團(tuán)搟開,，涂上油，撒上適量的鹽,，將面片卷上,，分成三個(gè)劑子。

3,、取一個(gè)劑子,，搟成薄片兒，放入六成熱的油鍋中,，兩面煎黃,，待餅鼓起來就熟了。

4,、炸好的薄餅放在案板上一切四,，這樣做出來的薄餅，外皮兒酥脆,，里外分層，最適合趁熱吃,！

|4.印度甜薄餅|

食材：面粉250克,，鹽2克，水150毫升,，細(xì)白糖粉50克,，菜籽油15毫升。

做法：

1,、在一個(gè)盆里,，放入面粉，鹽和水一起攪拌,，直至形成軟面團(tuán),。將面團(tuán)倒在撒有面粉的板上，揉一會(huì),。然后將面團(tuán)分成小團(tuán),，約高爾夫球大小,，用濕布或保鮮膜蓋上。

2,、取一小面團(tuán),，用搟面棍搟得非常薄，但不要搟破,。均勻撒上細(xì)糖粉,，折疊成小方塊后再用搟面棍搟，直到非常薄,。

3,、取一平底煎鍋置于中火上，刷薄油,，把搟好的薄餅放入,，每面煎30秒到1分鐘，直到呈金黃色,。

|5.玉米薄餅|

食材：玉米粉1杯,，雞蛋2只，白糖1.25小匙,，牛奶160毫升,。

做法：

1、雞蛋打散,，加白糖攪勻,，與玉米粉混合拌開，加牛奶調(diào)成稀糊,。

2,、平鍋燒熱，改中火,，滴幾滴油用鍋鏟劃開,，舀一大勺玉米糊倒入平鍋中心，輕輕搖動(dòng)鍋?zhàn)邮褂衩缀匀粩傞_成薄圓餅,，兩面烙熟即可,。

菜菜提醒：

1、玉米粉粗細(xì)均可,，牛奶也可改用清水,。

2、烙餅的時(shí)候,，不時(shí)往鍋里添幾滴油,，可以免使玉米餅粘底。

|6.土豆薄餅|

食材：土豆,，面粉,，水,，蔥，糖,，鹽,，雞精。

做法：

1,、土豆去皮洗凈,，在水里浸半小時(shí)，然后大火煮熟了取出來用勺子壓成泥,。

2,、面粉加水、糖,、鹽,、雞精、蔥攪拌成有點(diǎn)粘稠的糊,，和土豆泥拌在一起,。

3、平底鍋刷一層油,，舀一大勺面糊,，等到下面凝固了就用鏟子翻面，一邊烙一邊用鏟子壓薄,。直到兩面金黃即可,。

|7.香菜薄餅|

食材：面粉，雞蛋,，香菜,，胡蘿卜。

做法：

1,、一個(gè)雞蛋打散,，香菜洗凈切成碎，胡蘿卜去皮切成小粒,。一小杯面粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻,，再加入清水,，慢慢加，邊加邊攪拌,，至面糊呈稀糊狀態(tài),，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落。加入香菜碎和胡蘿卜碎,，放點(diǎn)鹽和一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉以及少量雞精,，攪拌均勻,。

2、取一個(gè)平底鍋（最好是不粘鍋）,，冷鍋,，倒入冷油，把油在鍋中轉(zhuǎn)一下,，讓油均勻的覆蓋到整個(gè)鍋底,。然后把油倒出，把面糊倒入鍋中,，用手把鍋轉(zhuǎn)一下,，把鍋中的面糊轉(zhuǎn)開，均勻地平鋪在鍋底薄薄一層,，不露出鍋底即可,。

3、開小火,，加熱一分鐘左右,，面餅貼著鍋?zhàn)拥囊幻娉尚秃螅嬖偌訜嵋环昼娮笥?，兩面都成型即可出?/span>

|8.五味薄餅|

食材：豬五花肉150克,、高麗菜300克、紅蘿卜100克,、豆干150克,、凈冬筍肉100克、豌豆,、青蒜,、干蔥頭、薄餅片,、干海苔,、花生酥、肉松,、香菜,、蝦湯、扁魚末,、精鹽,、味精、辣椒醬,、豬油,、花生油、高湯。

做法：

1,、五花肉,、高麗菜、紅蘿卜,、豆干,、冬筍、豌豆,、青蒜分別切成絲,。熱鍋下油，放入豆干絲炒至金黃色取出,。熱鍋下少許豬油,，放入干海苔，干煸焙酥待用,。

2,、熱鍋下適量花生油燒熱，先將豬肉絲下鍋炒開,。再放入高麗菜,、冬筍、紅蘿卜煸炒,，然后放入豆干,、高湯、蝦湯煨爛,，成薄餅餡料,。另起熱鍋，下豬油,，放入豌豆,、蒜絲煸炒片刻，再倒入薄餅餡料,，調(diào)入精鹽,、味精、扁魚末,、炸好的干蔥頭末,，拌勻收汁起鍋。

3,、食用時(shí),，將薄餅皮攤開，鋪入適量干海苔,、香菜、肉松、花生酥,、蒜白絲,，抹上辣椒醬，再抹上薄餅餡料,，包卷成圓筒形長條即可,。

菜菜提醒：餡料中的湯汁和油應(yīng)適量，避免濕破薄餅皮,。

|9.蜂巢薄餅|

食材：奶油103克,，花生碎260克，牛奶48克,，綿糖123克,，糖漿48克。

做法：

1,、先將牛奶,、奶油倒入平底鍋中加熱。

2,、再加熱糖漿,，也是進(jìn)行加熱。

3,、加熱綿糖繼續(xù)煮熱材料,。

4、在烤盤中放上高溫不沾布和薄片模,，備用,。

5、鍋里的材料煮到110度,，?；稹?/span>

6,、?；鸷螅尤牖ㄉ閿嚢杈鶆?。

7,、再把攪拌好的薄片面糊放到模中入爐烘烤。

8,、以上火150度,，下火150度進(jìn)行烘烤，約烤10-15分鐘即可,。

|10.春餅|

食材：圓白菜,，藕，紫菜薹，香菇,，雞蛋,，粉絲，鹽,，香油,，面片。

做法：

1,、把面搟成薄薄的面片,，放到蒸鍋里蒸，搟好一張放一張,，第二張搟好后直接放到第一張上面,，先放入的不必拿出來，間隔一分鐘就可以,，這樣一張張摞起來,，放入所有面片后，再蒸三分鐘就可以了,。

2,、稍晾一會(huì)，把蔬菜卷入即可,。