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來(lái)源：琴韻荷香 盼望著，盼望著,，東風(fēng)來(lái)了,，春天的腳步近了。 桃樹(shù),、杏樹(shù),、梨樹(shù)，你不讓我,，我不讓你,，都開(kāi)滿了花趕趟兒。紅的像火,，粉的像霞,，白的像雪?；ɡ飵е鹞秲?；閉了眼，樹(shù)上仿佛已經(jīng)滿是桃兒,、杏兒,、梨兒。 雖然我們現(xiàn)在還不能出門欣賞這春天的美景,，那就讓我們繼續(xù)我們的美食之旅吧,。 今天我們來(lái)聊一聊薄餅。 春 餅 食材： 圓白菜,，藕,，紫菜薹，香菇,，粉絲,，鹽，香油,，面片,。 做法： 1. 把面搟成薄薄的面片，放到蒸鍋里蒸,，搟好一張放一張,，第二張搟好后直接放到第一張上面,，先放入的不必拿出來(lái)，間隔一分鐘就可以,，這樣一張張摞起來(lái),，放入所有面片后，再蒸三分鐘就可以了,。 2. 稍晾一會(huì),，把蔬菜卷入即可。 南瓜豆渣薄餅 食材： 南瓜50-100克,，面粉1碗,，豆渣小半碗，油少許,。 做法： 1. 南瓜蒸熟后壓成泥,，和豆渣 ,、面粉放一大碗里,，加少許鹽攪拌均勻后，和成光滑軟硬適中的面團(tuán),。 2. 和好的面團(tuán)醒30分鐘,，然后分成若干等分。 3. 案板上灑些干面粉,，取一小份面團(tuán)用掌心壓扁后,，用面棍搟薄，比餃子稍厚些,。 4. 鍋燒熱后,，放少許油，然后把搟好的面片放進(jìn)鍋里煎至中間略微鼓起,，翻面煎至金黃就可以鏟起,。 小貼士： 因?yàn)槟瞎虾投乖己兴郑院兔娴臅r(shí)候可以根據(jù)面團(tuán)的濕軟增加面粉或清水的比例,。 油薄餅 食材： 面粉,，食用油，食鹽,。 做法： 1. 用熱水和面,，稍加少許涼水，揉成團(tuán)以后涂上油,，用保鮮膜蓋上,，醒一晚。 2. 第二天將面團(tuán)搟開(kāi),，涂上油,，撒上適量的鹽,，將面片卷上，分成三個(gè)劑子,。 3. 取一個(gè)劑子,，搟成薄片兒，放入六成熱的油鍋中,，兩面煎黃,，待餅鼓起來(lái)就熟了。 4. 炸好的薄餅放在案板上分為,，這樣做出來(lái)的薄餅,，外皮兒酥脆，里外分層,，最適合趁熱吃,！ 印度甜薄餅 食材： 面粉250克，鹽2克,，水150毫升,，細(xì)白糖粉50克，菜籽油15毫升,。 做法： 1. 在一個(gè)盆里,，放入面粉，鹽和水一起攪拌,，直至形成軟面團(tuán),。將面團(tuán)倒在撒有面粉的板上，揉一會(huì),。然后將面團(tuán)分成小團(tuán),，約高爾夫球大小，用濕布或保鮮膜蓋上,。 2. 取一小面團(tuán),，用搟面棍搟得非常薄，但不要搟破,。均勻撒上細(xì)糖粉,，折疊成小方塊后再用搟面棍搟，直到非常薄,。 3. 取一平底煎鍋置于中火上,，刷薄油，把搟好的薄餅放入,，每面煎30秒到1分鐘,，直到呈金黃色。 土豆薄餅 食材： 土豆,，面粉,，水,，糖，鹽,。 做法： 1. 土豆去皮洗凈,，在水里浸半小時(shí)，然后大火煮熟了取出來(lái)用勺子壓成泥,。 2. 面粉加水,、糖、鹽,、攪拌成有點(diǎn)粘稠的糊,，和土豆泥拌在一起。 3. 平底鍋刷一層油,，舀一大勺面糊,，等到下面凝固了就用鏟子翻面，一邊烙一邊用鏟子壓薄,。直到兩面金黃即可,。 香菜薄餅 1. 香菜洗凈切成碎,，胡蘿卜去皮切成小粒,。一小杯面粉中加入清水，慢慢加,，邊加邊攪拌,，至面糊呈稀糊狀態(tài)，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落,。加入香菜碎和胡蘿卜碎,，放點(diǎn)鹽和一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉以及少量果蔬調(diào)味粉，攪拌均勻,。 2. 取一個(gè)平底鍋（最好是不粘鍋）,，冷鍋，倒入冷油,，把油在鍋中轉(zhuǎn)一下,，讓油均勻的覆蓋到整個(gè)鍋底。然后把油倒出,，把面糊倒入鍋中,，用手把鍋轉(zhuǎn)一下，把鍋中的面糊轉(zhuǎn)開(kāi),，均勻地平鋪在鍋底薄薄一層,，不露出鍋底即可,。 3. 開(kāi)小火，加熱一分鐘左右,，面餅貼著鍋?zhàn)拥囊幻娉尚秃?，翻面再加熱一分鐘左右，兩面都成型即可出鍋?/span>
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