這兩種咖啡都有獨(dú)特的風(fēng)味,，香氣十足,，而且咖啡因含量也比較高，都是由咖啡豆制成的,。但它們又有什么不同之處呢,？現(xiàn)在我們就來瞧瞧其中的奧妙。

濃縮咖啡與滴漏咖啡最大的區(qū)別在于研磨的細(xì)度和萃取的時(shí)間,。濃縮咖啡萃取的時(shí)間要更加短一些,，它利用濃縮咖啡機(jī)產(chǎn)生15帕氣壓來讓水流沖泡咖啡粉。

一口濃縮咖啡需要用1.5盎司將近沸騰的熱水來沖泡細(xì)密的咖啡粉來調(diào)制,。如果一切順利,，我們就能調(diào)制出深棕色的，稍濃厚的咖啡,，頂上還有一小層泡沫,，就像啤酒上層的泡沫一樣。

在制作濃縮咖啡的過程中常常出現(xiàn)很多變數(shù),。比如說,，水溫,、水壓、研磨的細(xì)度,，還有咖啡粉的密度等都會(huì)影響咖啡的品質(zhì),。

濃縮咖啡是由來自不同國家的不同咖啡豆制作而成的。在所用咖啡豆上來說,，并不是所有咖啡豆都可以用做濃縮咖啡，但可以做濃縮咖啡的豆是可以用來做滴漏咖啡的,。

首先,，將咖啡豆烤到黑且表面油亮泛光。接著,，咖啡豆要充分研磨,，通常都會(huì)研磨到像糖粉一樣細(xì)小，這可比滴漏咖啡的要細(xì)致得多,。因?yàn)榭Х榷鼓サ迷郊?xì),，咖啡的萃取時(shí)間，即沖咖啡所需的時(shí)間就越短,。通常,，要做出最好的濃縮咖啡，萃取時(shí)間大約為25秒,。

滴漏咖啡的咖啡豆研磨得沒有濃縮咖啡的那么細(xì),，屬于中等細(xì)度，大小跟沙灘上的沙子差不多,。制作滴漏咖啡首先要將研磨好的咖啡粉放到濾紙上,，再裝進(jìn)滴漏壺里。接著,，用85度左右的熱水沖泡滴漏壺里面的咖啡粉,，咖啡經(jīng)過過濾和萃取慢慢滴到杯子里。

這個(gè)過程比濃縮咖啡的制作過程要慢一些,，而且咖啡粉與熱水的接觸時(shí)間也更長,。因此，相對于濃縮咖啡,，一杯滴漏咖啡的咖啡因含量更高,。而且，適當(dāng)儲存的話,，滴漏咖啡的持溫度和持香度可達(dá)到兩個(gè)小時(shí)以上,，比濃縮咖啡要強(qiáng)得多。