一到年節(jié),，親戚朋友間相互一走動，就會拿豪些水果兒,，蘋果通常是收的最多的,。但凡有倆朋友來，一人買個(gè)2斤,，就夠咱吃一陣子的了,。

如果家里人口兒少，吃不完那么多蘋果，怕蔫兒了影響口感,，可以做成蘋果醋,，既能當(dāng)調(diào)料做菜用，又能當(dāng)降脂排毒的飲料喝,。

1,、你需要準(zhǔn)備好洗凈的蘋果，冰糖,，白醋,，和1個(gè)干凈無水無油的容器（我用了3個(gè)中等大小的蘋果，200g冰糖,，400ml白醋）,。

2、把蘋果洗凈,，去核兒,，切成片兒，平鋪在容器中一層,。

3,、在平鋪的蘋果片兒上撒上一層冰糖，然后再鋪一層蘋果片兒,，撒一層冰糖,，重復(fù)上面兩個(gè)動作就OK了。

4,、隨后倒入白醋,，要沒過最后鋪的那一層蘋果（或冰糖）。

5,、把容器密封好,，放在陰涼處3-4個(gè)月，蘋果醋就做好了,。

**蘋果醋也可以用發(fā)蔫兒的蘋果做,，如果是壞了的，注意要把壞的部分切掉,。

**白醋最好用純糧釀造的,，這種白醋在超市的調(diào)料區(qū)都有，很容易買到,。有人問了,，用普通米醋不行么？當(dāng)然可以,！不過口感和顏色和白醋是有差別的,，我個(gè)人更喜歡用白醋做的蘋果醋,。陳醋就算了，不適合做蘋果醋,。

**如果你制作蘋果醋時(shí)使用的容器密封效果不好,，需要在瓶口兒加蓋一層保鮮膜，這樣可以防止空氣進(jìn)入,，導(dǎo)致蘋果腐爛,。

**蘋果和醋的用量大概是1:1，也就是500g蘋果配500ml白醋,，冰糖的量自己掌握就行,，愛吃甜點(diǎn)兒的就多放點(diǎn)兒冰糖。

**蘋果醋做好后,，可以將其過濾到一個(gè)干凈的容器里,，放冰箱或陰涼處保存，然后把浸泡過的蘋果扔掉就行了,。

**蘋果醋可以直接用來拌涼菜,，很爽口,，無需稀釋,，就像咱家里平時(shí)用的米醋、陳醋一樣,。如果你是當(dāng)飲品喝,，需要兌5-8倍的水稀釋以后再喝，否則太酸,，容易損傷胃腸道粘膜,。

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