1.【酸辣土豆絲】

1.土豆冼凈，去皮切絲,，放入清水中浸泡

2.鍋中熱油,，爆香姜片和干紅辣椒段

3.倒入土豆絲不停翻炒，斷生以后,，調(diào)入少許的鹽,、米醋和雞粉，炒勻即可

2.【燒烤風(fēng)味土豆片】

1.土豆去皮,，切薄片,，放入清水中浸泡片刻,，洗去表面淀粉

2.洗凈的土豆片用廚房紙擦干，刷一層油,，撒上鹽、孜然粉和辣椒粉,，拌勻

3.放入微波爐,，加熱2分鐘，取出翻拌一下,，繼續(xù)加熱2分鐘,，吃前撒少許蔥花即可

3.【黃瓜炒火腿腸】

1.火腿腸切片，黃瓜切片放碗里,，加入1茶匙鹽,，抓勻，腌制一會(huì)兒,，將腌出來(lái)的水倒掉

2.鍋中熱油,，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續(xù)翻炒,，最后調(diào)入一點(diǎn)雞粉即可

4.【胡蘿卜木耳炒肉片】

1.胡蘿卜洗凈切片,，木耳泡發(fā)后洗凈去蒂撕成小朵，肉切片用生粉,、料酒,、鹽上漿

2.鍋里熱油，先倒入肉片劃散至變色后盛出,，再倒入胡蘿卜翻炒至出紅油

3.再倒入木耳翻炒,，接著放點(diǎn)蠔油、糖,、生抽煸炒入味,，最后倒入肉片翻炒即可

5【虎皮尖椒】

1.尖椒洗凈去頂，用菜刀輕拍,，擦干表面的水分

2.鍋內(nèi)少許油,，油熱后將尖椒放入，煎到皮微微泛起,，并且發(fā)軟為止

3.放入醋,、醬油、糖,、翻炒,，加少量水，小火燉3分鐘，放入適量鹽即可出鍋

6.【青椒炒雞蛋黃】

1.雞蛋黃攪散,，大青椒洗凈切碎塊,，干椒切成椒圈，大蔥切碎,，蒜頭拍碎

2.1勺干淀粉加1勺半水,，攪拌均勻，倒入雞蛋黃攪勻,，倒入料酒拌勻

3.油鍋中火加熱,，倒入蛋黃，讓它略凝成塊,，攪散,，歸置一邊，用蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎

4.放下青椒碎加大火力翻炒一下,，放入雞蛋黃混炒,，根據(jù)各人口味下鹽,、糖,、生抽調(diào)味后裝盤(pán)

7【西紅柿炒雞蛋】

1.西紅柿洗凈用開(kāi)水燙過(guò)在頂端用刀劃十字形，剝皮,，切塊

2.雞蛋加鹽打散

3.炒鍋入油,，將雞蛋炒好盛出

4.炒鍋再入油，下入西紅柿翻炒,，炒出汁后,，倒入雞蛋合炒，加鹽調(diào)味即可

8【干煸黃豆芽】

1.豆芽洗凈去尾根,，鍋燒干,，加入黃豆芽中火煸炒至略軟，盛出

2.鍋入油,，小火炒香花椒粒和干紅椒,，花椒棄去，加入蔥段和姜片炒香

3.加入黃豆芽,，放生抽和老抽翻炒,，炒到豆芽完全入味并上色，即可出鍋

9【香辣豆腐】

1.豆腐切小塊,、青蒜苗切小段,、蒜切末、干辣椒剪小段

2.鍋中加入底油,，油熱后放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油,，加入蒜末、干辣椒繼續(xù)煸炒出香味

3.鍋中加高湯或熱水，將豆腐放入,，輕輕晃動(dòng)鍋,，豆腐快熟時(shí)，將青蒜苗放入,，大火炒一下

4.快出鍋時(shí)放入少許雞精,，加入水淀粉，輕輕翻動(dòng),，關(guān)火淋入少許香油即可

10【洋蔥炒雞蛋】

1.洋蔥切細(xì)條,，雞蛋磕進(jìn)碗里，滴幾滴酒,，加鹽攪打均勻

2.熱油鍋,，倒進(jìn)洋蔥煸炒至出香味，把洋蔥拔到一邊,，倒入雞蛋液

3.翻炒至蛋液全部凝固,，加入適量生抽，翻炒均勻即可,，撒點(diǎn)蔥花會(huì)更香