揭秘頂級(jí)“貓屎咖啡”

我們常說的貓屎咖啡,，即麝香貓咖啡（Kopi Luwak）， Kopi（印尼語,，咖啡）,，Luwak 是印尼人指一種俗稱“麝香貓”的樹棲野生動(dòng)物。麝香貓咖啡是世界上最貴的咖啡之一,，每磅的價(jià)格高達(dá)幾百美元,。

貓屎咖啡，是由印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便作為原料所生產(chǎn),，故叫“貓屎咖啡”,。麝香貓喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實(shí)當(dāng)作食物,。而咖啡果實(shí)經(jīng)過它的消化系統(tǒng)，被消化掉的只是果實(shí)外表的果肉,，那堅(jiān)硬無比的咖啡原豆隨后被麝香貓的消化系統(tǒng)原封不動(dòng)地排出體外,。

這樣在消化過程，讓咖啡豆產(chǎn)生了無與倫比的神奇變化,，風(fēng)味趨于獨(dú)特,，味道特別香醇，豐富圓潤的香甜口感也是其它的咖啡豆所無法比擬的,。這是由于麝香貓的消化系統(tǒng)破壞了咖啡豆中的蛋白質(zhì),，讓由于蛋白質(zhì)而產(chǎn)生的咖啡的苦味少了許多，反而增加了這種咖啡豆的圓潤口感,。

對(duì)于其味道的品評(píng)可是走了兩個(gè)極端,， 一種形容該咖啡是“人間極品”，味道非比尋常,，難以用語言文字來形容：帶點(diǎn)土腥,，略帶嗆味和內(nèi)臟味，在嘴里久久不去,，直到最后一滴,。而另一種評(píng)價(jià)則全然相反：“難以下咽，完全是噱頭,，不值得花錢買臭咖啡,。

對(duì)于口味的這些說法可謂大相徑庭，見仁見智了,，這個(gè)中滋味必定要親自嘗試才能了解,。