【國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委日前發(fā)布了《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2015年)》,。報(bào)告顯示，全國(guó)18歲及以上成人超重率,、肥胖率分別上升7.3和4.8個(gè)百分點(diǎn),，6-17歲兒童青少年超重率、肥胖率分別上升5.1和4.3個(gè)百分點(diǎn),。研究發(fā)現(xiàn),，肥胖是導(dǎo)致糖尿病、高血壓,、心血管疾病,、膽結(jié)石、癌癥的重要危險(xiǎn)因素,。那減肥要怎么減,？朋友圈的那些流言靠譜嗎？】

流言一：流行的減肥食譜能做到減重不反彈,。

真相：流行減肥食譜通常會(huì)告誡必須要把某幾類食物從日常飲食中剔除,。按照這類食譜節(jié)食的最初，你可能會(huì)體重真的掉了點(diǎn),。但,，太過苛求食物種類和攝入總能量的食譜很難讓人堅(jiān)持，大多很快就把食譜拋之腦后了,。另外,，流行食譜還不健康，食物模式單一,。而且減重速度太快（每周體重減輕超過3磅,，約1.36kg）會(huì)使患膽結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)上升。很多減肥食譜每天提供的熱量甚至不足800大卡,，這會(huì)導(dǎo)致心率異常,。

建議：研究表明，通過采用健康飲食搭配,、適量進(jìn)食,、每天適量運(yùn)動(dòng)，從而達(dá)到每周體重減輕0.5-2磅（0.23-0.91kg）的效果,，這才是減重并保持的理想方法,。而且,，健康的飲食和運(yùn)動(dòng)習(xí)慣也能夠降低患2型糖尿病、心臟病和高血壓的風(fēng)險(xiǎn),。

流言二：高蛋白低碳水化合物的飲食是健康的減重方法,。

真相：目前，高蛋白低碳水化合物食譜對(duì)人體健康的長(zhǎng)期影響還不明確,。但是,，從肉、蛋,、奶酪這類高蛋白食物中獲取人體每日所需的大部分熱量并不是均衡的飲食計(jì)劃,。你會(huì)因此攝入過多的脂肪和膽固醇，從而使患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)上升,。

另外,，由于蔬菜、水果和全谷物的攝入不足會(huì)導(dǎo)致人體因缺乏膳食纖維而便秘,。一天的碳水化合物攝入不足也會(huì)導(dǎo)致血液酮體積累,。酮體是脂肪代謝的中間產(chǎn)物。酮體在血液中積累,，即：酮癥,，會(huì)導(dǎo)致機(jī)體產(chǎn)生大量尿酸，使痛風(fēng)和腎結(jié)石的患病風(fēng)險(xiǎn)上升,。對(duì)孕婦,、糖尿病患者和腎病患者來說，酮癥尤其危險(xiǎn),。如果你想對(duì)自己的飲食計(jì)劃進(jìn)行調(diào)整，一定要事先咨詢營(yíng)養(yǎng)師,，尤其是患有心血管疾病,、腎病或2型糖尿病患者。

建議：高蛋白低碳水化合物的減肥食譜中的食物種類受到嚴(yán)格限制,，通常熱量比較低,，所以往往能短時(shí)間內(nèi)使體重下降，但,，那些能夠滿足碳水化合物,、蛋白質(zhì)和脂肪每日建議攝取量的飲食計(jì)劃也能讓你實(shí)現(xiàn)減重的目的。而且,，采用這種均衡的飲食計(jì)劃,，就不會(huì)因禁食某類食物而導(dǎo)致身體缺乏一些必要的營(yíng)養(yǎng)素，而且食物多樣的調(diào)理方案更能讓人堅(jiān)持下來,。

流言三：淀粉是養(yǎng)膘利器,，減重時(shí)期應(yīng)該限制淀粉攝入,。

真相：很多富含淀粉的食物都是低脂低熱量的，比如,，面包,、米飯、面食,、谷類食品,、豆類、水果和某些蔬菜（比如土豆和甘薯）,。而當(dāng)你食用大量這類食物,，或者搭配了黃油、奶油,、蛋黃醬這類高脂肪佐餐醬料,，這些食物也變得高脂高熱量了。富含淀粉的食物是人體重要的能量來源,，應(yīng)該保證它的合理攝入,。

建議：健康的節(jié)食食譜應(yīng)該包括一定量的水果、蔬菜,、全谷物食品,、脫脂或低脂牛奶或乳制品；還包括瘦肉,、家禽肉,、魚肉、豆類,、雞蛋和堅(jiān)果,；低飽和脂肪酸、低反式脂肪酸,、低膽固醇,、低鹽（低鈉）、少添加糖,。

流言四：某些食物,，比如西柚、芹菜,、卷心菜湯,，具有燃脂功效，從而達(dá)到減重目的,。

真相：其實(shí)不存在什么食物能燃燒脂肪,。一些含咖啡因的食物能暫時(shí)性地提高代謝速度，但是,，這些食物是不會(huì)讓你的體重自動(dòng)減輕的,。

建議：減重的最佳方法就是減少卡路里的攝入,，同時(shí)加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)。

想減肥,，管住嘴,，邁開腿

流言五：天然的、草本的減肥產(chǎn)品是安全有效的,。

真相：上述減肥產(chǎn)品不一定安全,，通常都沒經(jīng)過科學(xué)的安全檢查。比如,，含有麻黃的草藥產(chǎn)品（目前美國(guó)政府已經(jīng)明令禁止這類產(chǎn)品的銷售）早就產(chǎn)生了嚴(yán)重的健康問題,，甚至有致死的案例。而聲稱不含麻黃的新產(chǎn)品,，也可能含有和麻黃類似的成分,。

建議：使用任何減肥產(chǎn)品之前，一定要向營(yíng)養(yǎng)師或?qū)I(yè)醫(yī)療人員咨詢,。

流言六：堅(jiān)果熱量很高,，想減肥的人不應(yīng)該吃。

真相：少量堅(jiān)果可以成為健康減重計(jì)劃的一部分,。堅(jiān)果的確是熱量高而且富含脂肪的食物,。不過，大多數(shù)堅(jiān)果所含的都是不會(huì)堵塞動(dòng)脈的健康脂肪,。同時(shí)堅(jiān)果也是蛋白質(zhì),、膳食纖維和鎂、銅等礦物質(zhì)的油脂來源,。

建議：可以美美地享用小份堅(jiān)果,，每15g混合堅(jiān)果熱量大約為84大卡（352千焦）。

劉璟

上海市同仁醫(yī)院（西院）營(yíng)養(yǎng)師