主料：

    光鴨一只(重約350克),，濕薏米750克,，濕百合50克,，濕蓮子100克，濕香菇25克,，豬肉50克,，白果酒50克，粟子肉50克,，火腿15克

    輔料：

    精鹽3茶匙,，姜末2茶匙，二湯2杯,，上湯3杯,，味精2茶匙，花生油1湯匙,。

    制作： 

   1),、將光鴨洗凈，入燒沸的湯缶中煨至七成熱,，撈起,，待涼后斬成塊，排放在缽內(nèi)(皮在底),。 豬肉,、火腿、濕香菇均切成粒,。

　2),、炒鍋內(nèi)放花生油燒三成熱，下姜末,，再下豬肉粒,、濕香菇、濕百合,、濕薏米,、濕蓮子、白果肉,、粟子肉,、火腿粒，煸炒幾下,，再下精鹽、味精炒勻,，放在鴨塊上,，加二湯，入蒸籠中中火蒸燉至稔,。

　3),、出籠后倒出原湯,，復(fù)放在湯盆里。炒鍋置旺火上,，加入原湯,、上湯燒沸后，撇去浮沫,，調(diào)入精鹽和味精,，倒入湯盆內(nèi)即成。

    特色：

   此菜稔爛軟糯湯汁白稠,，鮮香味醇,，略有藥味。