黃瓜含水量高達(dá)96.7%,，是所有食物中含水量最高的，能很好地補(bǔ)充體液,。

營養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾,，常吃還有助于預(yù)防腎結(jié)石。

黃瓜富含多種維生素,，如B族維生素,、維生素C等。需要提醒的是,，黃瓜連皮吃,，補(bǔ)充維生素的效果更好。

黃瓜富含鉀,、鎂和硅等礦物質(zhì)，有益皮膚健康,。

黃瓜水分多,，熱量低，有益減肥,。其中的膳食纖維能防便秘,。

黃瓜中含有開環(huán)異落葉松脂素、落葉松脂素,、松脂素三種木脂體,，可降低卵巢癌、乳腺癌,、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險,。

黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素,，有益改善糖尿病,。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維,、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平,，預(yù)防高血壓。

黃瓜汁對治愈牙齦疾病有益,，常吃能讓口氣更清新,。

黃瓜中的硅可使頭發(fā)更順，指甲更亮更結(jié)實,。其中的硫和硅還有益刺激頭發(fā)生長,。

黃瓜中的硅有助增強(qiáng)關(guān)節(jié)結(jié)締組織健康,。黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸，緩解關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛,。

黃瓜含有大量的B族維生素和電解質(zhì),，可補(bǔ)充重要營養(yǎng)素，從而減輕酒后不適,，緩解宿醉,。