鱸魚(一條)

紅椒(少許)

蔥(少許)

姜(少許)

鹽(少許)

胡椒粉(少許)

料酒(少許)

蒸魚鼓油(適量)

調(diào)料

無

廚具

蒸鍋

新鮮鱸魚一條,，清理干凈內(nèi)臟，魚肚子處剪一個(gè)小口,，洗凈血水,，切去背脊,。

魚身切片,，從腹部到背部均勻的切段，魚腹相連,。

魚身上抹上鹽,、料酒,、胡椒粉進(jìn)行腌制，15分鐘即可,。（最好用手將調(diào)料抓勻,，這樣更加入味。）

把腌好的魚放入盤中，水開后大火蒸8分鐘,，然后燜5分鐘,。

在蒸魚的過程中,，把蔥姜切細(xì)絲。

給蒸好的魚身上撒上蔥姜絲，再放上一些紅椒絲,。鍋里放適量油加熱,，將燒好的油趁熱澆在魚身上。再淋上適量蒸魚豉油就可以了,。

切魚的時(shí)候?qū)Ⅳ~背立起來切比較省勁。

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