不良商販往往會(huì)買來色青半熟甚至生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡,，未熟的荔枝表皮就會(huì)變得紅嫩,、新鮮。鹽酸具有水溶性,，滲入果肉而無法降解,，食用會(huì)對(duì)人體造成危害。

看：新鮮荔枝果皮顏色分布不均勻,，呈青色或紅色,，或是黃褐色，連接著果蒂的枝是綠色的,；而處理過的荔枝會(huì)出現(xiàn)比較明顯的黃色,，有的甚至是黑色，連接著果蒂的枝顏色也加深,，變?yōu)楹稚蚝谏?/span>

摸：新鮮未處理的荔枝片峰(果皮凸起處)尖銳,、扎手，荔枝捏上去很硬,；而鹽酸處理的荔枝片峰相對(duì)不尖銳,，不扎手，荔枝捏上去較軟,，容易捏破果皮,。

聞：新鮮未處理的荔枝具有香甜的荔枝味(未成熟的夾雜著青澀味),；而鹽酸處理過的荔枝具有一股刺鼻的氣味(鹽酸的氣味)。

給鮮水果表面打食用蠟,，不僅保鮮防蟲,，還能防止水分流失，便于長(zhǎng)期存儲(chǔ),。但由于食用蠟價(jià)格較高,，一些不法商販可能使用相對(duì)便宜的工業(yè)石蠟給水果打蠟，工業(yè)石蠟含有大量化學(xué)成分,。

用餐巾紙擦拭水果表面,，如果有淡淡的紅色，可能就是工業(yè)蠟,，最好別買,。

按國(guó)家規(guī)定，食用色素可以用在果醬等加工食品上,，但不能用于新鮮果品,。為賣個(gè)好價(jià)錢，有的果品經(jīng)銷商就采用了“催紅”技術(shù),，將橙子進(jìn)行清洗后,，放在添加染色劑的溫水中浸泡，使果皮變成橙紅色,。

染色橙表皮的孔里有紅色斑點(diǎn),。用濕巾擦拭橙子表面，如果濕巾變紅,，說明橙子可能被染色,；沒染色的橙子，濕巾擦拭后只能看到淡淡的黃色,。此外，染色橙表皮摸起來黏黏的,。

有水果商販先往青香蕉上噴水增加重量,，然后用硫磺催熟出售牟利。

如果香蕉表皮有淡淡的酸澀味兒,，不是正常的香蕉香味,，不要購(gòu)買。如果表皮看起來非常黃,，但里面的肉卻很生硬,，也不要買。因?yàn)榱蚧茄艉?，只能使表皮迅速成熟,，里面的果肉未熟，吃起來還有澀味兒。

水蜜桃用工業(yè)檸檬酸浸泡,，桃色鮮紅,、不易腐爛。這種化學(xué)殘留會(huì)損害神經(jīng)系統(tǒng),，誘發(fā)過敏性疾病,，甚至致癌。

浸泡過的桃茸毛泛黑,，近核處果肉會(huì)變色,，而且口感生澀，味同嚼蠟,。