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有毒西瓜,、打蠟蘋果,、硫酸荔枝……每年5月大量水果上市的時候，我們都會遭受到一波流言的攻擊…… 5月到了,，怎樣才能既吃得健康又放心呢,？我們這就教你識破這些水果的“易容術(shù)”，雖然不能百分百避免,，但也很有用。 有一些少數(shù)的商販為了賺取最大利潤,，經(jīng)常給一些不新鮮的,、未成熟的水果精心“化妝”，甚至抬高這些“不健康”水果的價格,。下面幾個常見的“化妝方法”大家可以有所借鑒,。 事實上，國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的,。蘋果表皮本身就含蠟,，是一種脂類成分，可防外界微生物入侵,，而加工中的食用蠟,，主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的,，對身體并無害處,。 但現(xiàn)在大家為什么害怕打蠟的蘋果呢？主要是因為,，不能排除個別無良商家為節(jié)約成本,，用工業(yè)蠟代替食用蠟。所以,，一看到蘋果表面的蠟就很害怕,，因為我們分不清啊。  質(zhì)檢部門的工作人員稱,，食用蠟和工業(yè)蠟不太容易用肉眼分辨,，但是我們在挑選打蠟水果時,，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色,，就很有可能是工業(yè)蠟,。因為工業(yè)蠟的打蠟過程一般是不法商販進行的，打蠟技術(shù)落后,，更容易打得不均勻,。 如果你想帶皮吃，還是要洗干凈,，因為這層“保護膜”可能含有農(nóng)藥殘留物等有害物質(zhì),。用手沖洗、刷洗都能洗干凈,，如果不放心的話,，水果食用前應用鹽水清洗，或者干脆去皮之后再食用,。 激素種類很多,，通常有長大、長高,、保鮮等作用,，一般情況下激素的使用會增加水果的成本，所以一般是高價水果更有可能使用,。  首先,，看品種。個頭大的草莓多呈圓錐形,，如果形狀太奇怪就要謹慎,。其次，激素草莓上色不均勻,、光澤度差,，而且在底部果柄處，顏色青紅分明,。此外,，正常草莓表面的芝麻粒是金黃色的。如果連芝麻粒都是紅艷艷的,，就要警惕了,。 再次，正常草莓果肉鮮紅,，很少空腔,。激素草莓輕易就能掰開，果肉顏色發(fā)白,，空腔較多,。最后,，正常草莓甜度高且甜味分布均勻。激素草莓吃起來寡淡無味,、聞著不香,。  由于香蕉要長途運輸，必須采摘青果,，所以,，催熟是香蕉產(chǎn)業(yè)鏈中不可缺少的環(huán)節(jié)，催熟劑（乙烯利）不超標使用對人體無害,。但是有些商販會為了節(jié)約成本,，使用二氧化硫和甲醛等化學藥品為香蕉催熟這對人的呼吸系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等都有損害,。 怎么辦,？這就需要一定的識別技巧：首先催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標志——“梅花點”，因此在挑選香蕉時,，有“梅花點”的香蕉相對安全,；其次用化學藥品催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道；此外自然熟的香蕉熟得均勻,，不光是表皮變黃,，而且中間是軟的；而催熟香蕉,，中間則是硬的,。 大家注意一件事情,，所有的染色技術(shù),，都是為了水果的外表更好看而做的。只要抓住了這一點我們就能一定程度上避免不小心買到染色的東西：不要被漂亮的外表迷惑,。  首先,，染過色的橙子，表面看起來特別紅艷,，仔細觀察,，可發(fā)現(xiàn)表皮皮孔有紅色斑點，一些橙表面甚至有紅色殘留物,。其次,，用濕巾擦拭橙子表面，如果濕巾變紅,，說明橙子可能被染色,；沒染色的橙子，濕巾擦拭后只能看到淡淡的黃色,。 此外,，染色嚴重的橙子,，橙蒂也會變成紅色；沒染色的橙,，橙蒂是白綠相間的,。最后，染過色的橙子,，表面摸起來黏黏的,；沒染色的橙，摸起來比較自然,。 由于荔枝保存時間短,，商販往往會買來色青半熟甚至是生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡,，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面,，未熟的荔枝表皮就會變得紅嫩、新鮮,，宛若剛剛采摘下來的鮮荔枝,，但很容易腐壞。消費者可以使用摸,、聞,、掂、看的方法進行識別,。
 水蜜桃用工業(yè)檸檬酸浸泡“保鮮”，桃色鮮紅,、不易腐爛,。這種化學殘留會損害神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)過敏性疾病，甚至致癌,。半熟脆桃,，加入明礬、甜味素,、酒精等,，使其清脆香甜。白桃用硫磺熏制,，還會有二氧化硫的殘留…… 鑒定桃子的質(zhì)量,，首先要根據(jù)品種、產(chǎn)地,、上市時間,，然后具體判別。區(qū)分桃子是否洗了“化學澡”主要通過顏色,，一般的桃熟透的顏色是黃色或粉紅色,，不熟的則是淡淡的綠色，用工業(yè)檸檬酸浸泡后的桃紅的很不正常,，是鮮紅色,；普通的桃兩三天就會開始腐爛，發(fā)霉,、泡過的桃,，放上幾天還會很有光澤。  看上去色澤鮮黃,、光滑好看的梨買完過一會兒竟然全都脫了皮,，拿水洗過后梨全部軟爛，就連洗梨的水也變成了黃色,。這種梨使用膨大素,、催長素令其早熟，再用漂白粉,、著色劑(檸檬黃)為其漂白染色,。 劣質(zhì)梨果形不端正,，有相當數(shù)量的畸形果,，無果柄，果實大小不均且果個偏小,，表面粗糙不潔,，刺、劃,、碰,、壓傷痕較多，有病斑或蟲咬傷口，樹磨,、水銹或干疤已占果面三分之一至二分之一,，果肉粗而質(zhì)地差，石細胞大而多,，汁液少,，味道淡薄或過酸，有的還會存在苦,、澀等滋味,，特別劣質(zhì)的梨還可嗅到腐爛異味。 聽到激素這兩個字我們是很害怕的,，因為它意味著人工催熟，還可能意味著小孩子吃了性早熟,，那我們要怎么了解自己選擇的是不是激素水果呢,？ 嶺南果業(yè)協(xié)會相關(guān)人士告訴我們：樹上的水果七八成熟時，為搶市場,，采摘下來再人為添加催熟劑是沒有問題的,。國外進口的水果也大多采用這種方法。激素的應用是為了在安全范圍縮短植物的生長期,，增加經(jīng)濟效益,。但在生長期或者只有五成熟，就“硬灌”催熟劑,，就會導致質(zhì)量問題,。  消費者在購買時要選擇通過綠色認證的食品，因為在綠色食品,、有機食品中是不允許使用任何化學激素的,，消費者可以放心食用。 不要買不到成熟期就上市的水果,，如果在成熟期之前半個月至一個月左右上市的水果，顏色又好看,，很大可能就是使用過催熟劑的,，即使沒用催熟劑，水果也不好吃,，而且營養(yǎng)價值低,。 如果在成熟期之前半個月至一個月左右上市的水果，雖然顏色好看,，但很可能被使用過催熟劑,，即使沒用催熟劑，這樣的水果也不好吃，而且營養(yǎng)價值低,。家長最好不要買不到成熟期的水果給寶寶吃,。
夏天了,，一大堆水果正在上市的時候,，建議大家選擇正規(guī)渠道購買水果，并且都看看這些常見水果“美容”方法,，心理有個譜,，去哪兒都不怕哦~ |
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