 最近天氣開始反常，白天悶熱高溫,，晚上下雨,，碼字的此刻外面雷電交加，我那苦逼的兒子還在補習機構上課呢,，5月6月注定是考生黑色的月份,，無論如何也要堅持。
明天5月12日,，護士節(jié),，再次祝福所有的白衣天使們。 而我們家的小宇就是護士節(jié)出生滴,。所以明天也是小宇的生日,。或許是感覺到了中考緊張的氣氛,，兒子說今年的生日不過了,，吃個蛋糕什么就好。 嗯,，這樣也好,，明天早餐那我就換成生日長壽面吧，祝福我們的兒子事事順心,，開開心心,，健健康康的！ ------------------------------------ 潮福城,，我這里最出名的茶樓,，而且離家近，所以也經(jīng)常去吃,。 每次去必點之一肯定是虎皮鳳爪了,，一份肯定不夠,，最多時候我要了四份，看著別人桌子上矜持的模樣,，再回頭看看吃貨的桌面,，于是下決心回家自己做，吃個夠哈,。    材料：雞爪8-10只 調料1：花椒20粒左右 八角一個 糖一小勺 胡椒顆粒8個 鹽1/2小勺 調料2：水180ML 蠔油一勺 生抽一勺 老抽一勺 糖2勺 豆豉醬一小勺 紅辣椒一個 蒜蓉一大勺 生粉一大勺 做法： 1、調料1加入適量的水（要能沒過雞爪分量）燒開轉小火燜煮5分鐘后放涼備用 2,、雞爪剪去爪尖,，剖成2半，放入冷水鍋中個,，加入一勺白醋和一勺糖燒開去污物洗凈 3,、用廚房紙巾拭干水分 4、鍋內倒入適量的油,，7成油溫,，將雞爪放入炸至金黃（炸過程中油會濺，可以利用鍋蓋遮擋操作） 5,、趁熱放入調料1的水中,，加入少許冰塊更好，浸泡2個小時,，使其表面泡發(fā)成虎皮狀） 6,、將調料2混合備用 7、泡發(fā)好的雞爪放入盤中,，澆上調料2,，放入面點機或者蒸鍋中蒸25分鐘左右即可（期間要翻拌下使其完全入味） 小叮嚀： 焯燙時候加入醋和糖可以幫助形成脆皮防止皮爛     |
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