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原料：濰縣蘿卜（或者普通的青蘿卜）、鹽,、花椒,。 做法： 1、蘿卜徹底洗凈，排排坐,，晾干,。
2、切成如圖的條,，盡量切的均勻,。
3、太陽下曬2天左右至收縮成圖中的樣子,。
4,、放入容器中，撒上鹽,，用手不停的搓勻,，然后晾幾個小時會發(fā)現(xiàn)蘿卜干回軟，還會出水,。放入筐子或者席子上繼續(xù)曬一天至干爽,。
5、曬好的蘿卜干,，加上炒過的花椒磨碎的粉,，加辣椒粉，拌勻即成香辣蘿卜干,。
6,、這一過程注意不要曬的太干，如果不小心曬的太干了,，可以泡入醬油里,，加幾片大蒜，愛吃辣的還可以加上幾個切開的鮮辣椒,，泡一周左右,，就是非常好吃的蘿卜咸菜了。
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