最近流行吃甘藍(lán)菜，這有什么根據(jù)嗎,？甘藍(lán)菜含有一種能對(duì)癌癥起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚),。研究人員認(rèn)為，這兩種化合物能抵御癌癥,，對(duì)心臟起到保護(hù)作用,，降低血壓，增強(qiáng)骨骼力量和減輕人體內(nèi)的炎癥,。

　　甘藍(lán)菜別名：卷心菜,、洋白菜,、高麗菜、椰菜,，客家人叫包菜,。按其形狀，可分為平,、尖,、圓頭三種，下面我們來(lái)看看甘藍(lán)菜的幾種吃法,。

　　甘藍(lán)配酸奶吃更防癌

　　芬蘭的科研人員發(fā)現(xiàn)：在吃卷心菜的同時(shí)，再喝一杯酸奶,，能夠防治腫瘤的發(fā)生,。因?yàn)榫硇牟酥械哪撤N化學(xué)成分，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后對(duì)腫瘤細(xì)胞具有抑制作用,。卷心菜的姐妹如花椰菜,、球莖甘藍(lán)等也含有這種化學(xué)成分。

　　生吃紫甘藍(lán)  養(yǎng)胃又養(yǎng)眼

　　甘藍(lán)菜是公認(rèn)的最佳蔬菜之一,，更是天然的養(yǎng)胃菜,。甘藍(lán)菜富含大量的纖維素可以增強(qiáng)腸胃功能，調(diào)理腸胃不適,。甘藍(lán)菜還富含葉黃素和玉米黃質(zhì),，這兩種抗氧化劑有助于預(yù)防眼部疾病和與老化相關(guān)的視力喪失。原料：甘藍(lán)500克,、糖200克,、白醋100克、辣油,、香油,、鹽、蒜各少許,。

　　做法：

　　1,、切絲，最好加入點(diǎn)綠色尖椒絲,。

　　2,、投涼，就是扔到?jīng)鏊锵聪础?/p>

　　3,、調(diào)汁,，在小碗里加入醋，辣油,，香油,，鹽,，蒜。

　　4,、拌,，這就簡(jiǎn)單了，把調(diào)好的汁均勻的撒進(jìn)切好的菜絲上,，然后拌勻,。

　　假如吃不慣生甘藍(lán)，可以把甘藍(lán)菜和切碎的洋蔥用旺火短時(shí)間煸炒,，味道也不錯(cuò),。