 昨天小云在博客給大家分享了一魚兩吃的魚片做法，今天在和大家分享制作一魚兩吃的第二道菜【香辣魚骨】。就個人口味而言今天這道菜小云是相當(dāng)?shù)南矚g，外酥內(nèi)嫩回味悠長的味覺感受不是簡單文字所能表達(dá)詳盡的。當(dāng)然清淡的滑溜魚片也是很好吃的,，不過辣菜更符合我的胃口，還是上圖上圖吧~~~ 
 材料：草魚一條（只留魚頭和魚骨部分，剩下的魚肉做成另一道菜）
配料：老姜,，大蒜，白糖,，生抽,，花椒，干淀粉,，白酒,，胡椒粉,，鹽，,，干辣椒,，蔥，五香粉,，泡椒,、泡姜  1.草魚洗凈刨開兩半，取魚頭和魚骨分別剁成小塊,，加入白酒,，鹽，胡椒粉,，干淀粉腌制片刻
2.干辣椒切成段,、泡椒、泡姜,、花椒粒適量備用
3.蔥切段,，蒜切片，老姜切成末
4.取鍋上油,，油溫七成熱時放入腌制后魚塊煎至金黃,，撈出控油（這一步你也可以油炸，不過我覺得煎沒這么油膩）
5.炒鍋倒油先放入放入干辣椒,、花椒粒炒香,、再放入泡椒、泡姜炒出香味
6.再加入切好的姜蔥蒜,，倒入炸好的魚塊,，
7.調(diào)入2勺生抽，少量鹽,，白糖,，五香粉炒均出鍋即可。
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廚房小貼士：
煎魚的油量不用太多,，盡可能的讓魚塊彼此之間有空間,，不然比較容易粘在一起，一旦粘住的話,，很不容易分開,。  |
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