水煮魚有多好吃,，吃過的寶寶怎么可能忘得了,？

昨天中午點快餐點的就是水煮魚，雖然本寶寶目前要忌口辣的,，但還是很沒出息的吃了半盒,。真特么爽！

水煮魚和酸菜魚,，很多人分得并不是特別清楚,。不過多是用草魚做的。

用酸菜,、魚肉和湯做出來的,，叫做酸菜魚,。做好后，會在上邊放上蒜末辣椒麻椒等,。

水煮魚的做法則要高深些,，也麻煩些。

完全用油,，以豆芽墊底,，魚肉飛水碼上，并鋪上一層辣椒,，辣椒上撒一堆花椒和麻椒,，加上蒜末和小蔥段，并澆滿一容器的油,。所以我們看那裝水煮魚的容器,，里邊的湯汁其實全是油。

下邊教大家香辣水煮魚的具體做法：

先準備一條草魚,，適量的黃豆芽,、干辣椒和花椒，一塊姜,。

第一步：

洗凈魚后切片,，魚骨和魚肉需分開。

黃豆芽要去掉根須,，辣椒剪成段,，姜切片，備用,。

腌魚,。往魚骨里放入三四片姜、一勺料酒和半勺鹽,，腌個20分鐘,。

魚片中放入半只蛋清、一勺料酒,、一勺淀粉,、一小勺白胡椒粉，后用手抓均勻,，腌制20分鐘,。

第二步：

鍋里倒入適量清水，水開后,，放入黃豆芽,，并添加少許鹽。等黃豆芽煮熟撈出放入大碗里,。

第三步：

鍋里倒入熱水,，將魚骨放入,，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉個10分鐘,。待魚骨燉好后,，便撈到裝有黃豆芽的大碗中。

第四步：

鍋里倒入少許油,，油熱后,，放入一勺郫縣豆瓣醬和姜片，煸炒出紅油,。如果喜歡更辣點的,，可以放一些干辣椒，煸炒出香味來,。

第六步：

將魚肉一片片放入鍋里,，不可攪動，如果需要,，可以輕輕晃動下鍋,。

第七步：

煮開后，將魚肉撈出,，后盛些湯到碗里,。

第八步：

換只干凈的鍋，倒入40ml的食用油,，后將干辣椒和花椒都放入鍋里,。以小火煸炒至辣椒紅亮，等到花椒出香味,，便可撈出放到魚肉上,。

第九步：

將鍋里剩下的油以大火燒，至微許冒煙,，后關(guān)火,，把油淋在魚肉上便可。

光是看著,，口水已經(jīng)流了一地……