在四季如春的云南,，四時競妍的鮮花不僅是觀賞的植物，而且還是餐桌上時興的菜肴,，幾乎每一種可食之花都與一種菜譜聯(lián)系著,。來云南如果不吃—頓花菜，那就算白來了,。

云南野生觀賞植物約有2500多種,，26個少數(shù)民族都有關于花的菜譜。今天,，就讓我們一起來數(shù)一數(shù),。

1、玫瑰花

提到云南的鮮花制品,，“回家伴手禮,，某華鮮花餅”的廣告，讓大部分人首先想到的幾乎都是玫瑰,。

玫瑰鮮花餅,、玫瑰糖、玫瑰花粥,、玫瑰奶凍,、玫瑰酥、玫瑰花茶,、玫瑰花糕……

大概云南人自己都數(shù)不清到底有多少種玫瑰花食品：

早晨喝一碗玫瑰花粥搭配一塊玫瑰鮮花餅
下午茶來一份玫瑰奶凍再就一杯玫瑰花茶
如果喜歡,，還可以挖一勺玫瑰糖泡水喝

中醫(yī)認為,，玫瑰花味甘微苦、性溫,，最明顯的功效就是理氣解郁,、活血散瘀和調(diào)經(jīng)止痛。由于玫瑰花藥性溫和,，能夠溫養(yǎng)心肝血脈,，舒發(fā)體內(nèi)郁氣，因此有鎮(zhèn)靜,、安撫,、抗抑郁的功效。

2,、菊花

你以為云南的菊花飲食只有菊花過橋米線,？那你就錯了。

云南光菊花就有300種以上,，幾乎每種都有不同的吃法,。

其中應該屬菊花茶、菊花酒,、菊花炒肉絲,、菊花過橋米線、菊花杏仁豆腐,、菊花粥等最為常見

菊花能疏散風熱,，清肝明目，平肝陽,，解毒,。能起到降血壓、明目,、提神的作用,。還可以用于感冒風熱，發(fā)熱頭昏等,。

3,、芭蕉花

芭蕉花是云南桌上特有的美味,，大部分家常菜的做法是芭蕉花炒肉,。

芭蕉花本身有苦澀的味道，需要經(jīng)過人工揉搓,、水炒等工序去除澀味,，因此賣相不及前面幾種，卻是難得的美味,。

除了芭蕉花炒肉外,，香酥芭蕉花,、芭蕉花煎蛋、包燒芭蕉花也是云南風味菜品中不得不點的幾樣,。

同時,，芭蕉花能化痰，平肝,，和瘀,，通經(jīng)。對治療胸膈飽脹,，吞酸反胃,，頭目昏眩，心痛怔忡,，婦女經(jīng)行不暢等也有很大的藥用價值,。

4、棠梨花

棠梨是云南的野生灌木,，棠梨花含有豐富的氨基酸,、維生素，有健胃消食的功效,。

雖然開花時香氣襲人,，但苦澀味卻很重，需要用清水沖洗浸泡多時才可食用,。

常見的棠梨花做法有：韭菜棠梨花,、爆炒棠梨花、涼拌棠梨花,、椒鹽棠梨花蛋和醬汁棠梨花

5,、油菜花

在云南，油菜花被人們與羅平等同起來,，可以說,，油菜花就是羅平的符號。

油菜花其實就是我們所說的沖菜,，味道刺激,，不管是聞了還是吃了，都讓人想掉眼淚,。

涼拌油菜花,、清炒油菜花是比較常見的吃法，也有人將其做成湯,，下火鍋等

油菜花具有重要的經(jīng)濟價值,，又有觀賞價值，是觀光資源。來云南一定要看一次油菜花海,，嘗一嘗沖菜的滋味,。

6、金雀花

金雀花形似小鳥而得此名,，也有人稱之為“鸚哥花”,。

似乎每一種嬌嫩的鮮花都喜愛雞蛋，云南人用雞蛋炒食金雀環(huán),，燦黃噴香,，甘甜鮮嫩，有人稱它為“山林姣香”,，似有肉的鮮香又帶清甜,，風味獨特。

金雀花能祛風活血,，止咳化痰,。用于頭暈耳鳴，肺虛咳嗽,，小兒消化不良,。

7、玉蘭花

12月正是玉蘭花開的時節(jié),，每當這個時候,，玉蘭花開也是非常美的。

玉蘭花做法較多,，可以搭配炒肉,、也可以炸成酥、玉蘭花釀肉丸也是美味,，獨有的清香是它的一大亮點,，讓本身油膩的菜品也變得清新爽口。

常見的玉蘭花做法有：玉蘭餅,、玉蘭花蒸糕,、玉蘭花熘肉片、玉蘭花沙拉,、玉蘭花素什錦,、玉蘭花米粥、玉蘭花蛋羹等

玉蘭花性味辛,、溫,，具有祛風散寒通竅、宣肺通鼻的功效,?？捎糜陬^痛、血瘀型痛經(jīng),、鼻塞,、急慢性鼻竇炎、過敏性鼻炎等癥?，F(xiàn)代藥理學研究表明,，玉蘭花對常見皮膚真菌有抑制作用。

8,、玉荷花

成熟的玉荷花花瓣是粉紅色的,，一朵玉荷花大概有6、7片花瓣,，我們用來做菜的主要是花瓣,。

花瓣肉厚還有一種很特別的清香，如果單純用玉荷花炒菜整個菜口感略顯不足,，搭配上煮過的蠶豆泥,，感覺就不一樣了

蠶豆炒玉荷花在云南是一道很有名的菜肴，蠶豆泥綿軟的口感和玉荷花的縷縷清香讓人唇齒留香,，沁人心脾,。

醫(yī)術上講：玉荷花性平，味甘,。含蛋白質(zhì),、胡蘿卜素等。有化痰,、止咳,、降血脂、血壓等功能,。

9,、芋頭花

一直吃芋頭花，卻不知道它的藥用價值,，和小編一樣的盆友請舉手,。

芋頭花在云南人家算是很常見的菜，主要的做法是與茄子,、青椒等一起炒食,，也可以蒸食。芋頭花蒸臭豆腐就是一道家常美味,，深受重口味一族的喜愛,。

芋頭花的家常做法有：醬爆芋頭花、茄子芋頭花,、青椒芋頭花,、芋頭花燉臭豆腐,、芋頭花炒臘肉等

據(jù)說，芋頭花主治胃痛,，吐血,，子宮脫垂，對羞答答的各種“菊花”問題也大有裨益,。

10,、南瓜花

不知道為什么，說到南瓜花小編腦子里首先想到的是雌雄同株,?；ūL約30厘米?；ㄍ芯G色,，五角鐘形?；ūテ?，花托去表，花朵去蕊,，其余都能吃,。

南瓜花在云南很常見,，實用時間也特別長,，因此南瓜花的做法也多達數(shù)十種,。

套炸南瓜花、南瓜花煎雞蛋,、花生南瓜花湯,、啤酒釀南瓜花、青椒炒南瓜花,、生苦瓜拌南瓜花,、南瓜花餅、南瓜花粥……

南瓜花亦蔬亦藥,。它清利濕熱,、消腫散瘀、抗癌防癌,、治療黃疸,、痢疾、咳嗽,、癰疽輔助作用及結(jié)膜炎,、乳腺炎等諸多炎癥輔助作用，且常作強身保健食品,。

11,、山茶花

說到山茶花大家能想到什么,，小編很懷舊的想到了“采茶女”里這樣一句歌詞：山歌要數(shù)茶樹多，茶山的女兒塞云雀……
唱詞字里行間透露出出云南人對種茶,、采茶,、制茶的衷情。

山茶與云南人有著密不可分的關系,，可以說是云南的又一代名詞,，飲食自然也離不開山茶花,。

山茶花糯米藕,、山茶花糯米粥是云南山茶花比較有代表性的美食。
除此之外,、將山茶花制成山茶花油,、山茶花粉也是比較常見的。

山茶花在藥用價值上亦高,，有收斂,、止血、涼血,、調(diào)胃,、理氣、散瘀,、消腫等療效,。

云南食花歷史據(jù)有關資料表明已逾千年，究竟有多少種花可以吃,？每種花有多少種吃法,，其實云南人自己也說不上來。比如火紅火紅的木棉,，芳香四溢的茉莉,，潔凈純雅的幽蘭，亭亭玉立的木蘭,，漫山遍野的杜鵑等都是可食花卉中的佼佼者,。每到春天，不論是男女老少都趕往山上,，邊采摘野花邊唱山歌,，采得百花之后，曬干腌制,，用罐儲起來待用……

如果有一天,，我老無所依。
請把我送回云南,，做個幸福的花“吃”

可以說,，云南人吃鮮花既是一種飲食習慣,，也是一種文化傳承；更重要的,，是我們熱愛著這片土地,，對于她賦予我們的每一樣財富，都示弱珍寶,。