棠梨花

　　棠梨是云南的野生灌木,，棠梨花含有豐富的氨基酸,、維生素，有健胃消食的功效,。雖然開(kāi)花時(shí)香氣襲人,，但苦澀味卻很重，需要用開(kāi)水燙一下清水沖洗浸泡2天才可食用,。

　　棠梨花的吃法很多,，可炒食、涼拌和做湯,，而且花不改其色，其口味花香濃郁,，爽口下飯,。常見(jiàn)的棠梨花做法有：韭菜棠梨花、爆炒棠梨花,、涼拌棠梨花,、椒鹽棠梨花蛋和醬汁棠梨花。聰明的云南人就搞出了道雞翅棠梨花的菜,，還成了滇菜花食名肴,。棠梨花不僅好吃，還含有豐富的維生素及氨基酸和人體所需的十幾種礦質(zhì)元素,，能清肺,、止咳、潤(rùn)喉,。

苦刺花

　　入春以來(lái),，山間地頭的野生苦刺花競(jìng)相開(kāi)放，經(jīng)過(guò)人們的采摘加工,，山間野菜變成了餐桌上的美味,。

　　苦刺花不僅是一道難得的山珍，也是一味純天然的藥物,。除了藥用價(jià)值,，苦刺花還是春季人們喜食的菜品之一，它的吃法很多,，例如豆豉苦刺花,、苦刺花炒蛋,、涼拌苦刺花、苦刺花炒青豆米等,。我家每年都會(huì)吃苦刺花,，為了在一年四季都能吃到，還會(huì)多采一些,，用開(kāi)水燙一下泡2天,，撈一下放入冰箱冰凍層里保存，這樣一年四季就可以吃到美味的苦刺花了,。

金雀花

　　金雀花形似小鳥(niǎo)而得此名,，也有人稱(chēng)之為“鸚哥花”。似乎每一種嬌嫩的鮮花都喜愛(ài)雞蛋,，云南人用雞蛋炒食金雀環(huán),，燦黃噴香，甘甜鮮嫩,，有人稱(chēng)它為“山林姣香”,，似有肉的鮮香又帶清甜，風(fēng)味獨(dú)特,。

　　金雀花能祛風(fēng)活血,，止咳化痰。用于頭暈耳鳴,，肺虛咳嗽,，小兒消化不良。

油菜花

　　在云南,，油菜花被人們與羅平等同起來(lái),，可以說(shuō)，油菜花就是羅平的符號(hào),。油菜花其實(shí)就是我們所說(shuō)的沖菜,，味道刺激，不管是聞了還是吃了,，都讓人想掉眼淚,。

　　涼拌油菜花、清炒油菜花是比較常見(jiàn)的吃法,，也有人將其做成湯,，下火鍋等。油菜花具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,，又有觀賞價(jià)值,，是觀光資源。來(lái)云南一定要看一次油菜花海,，嘗一嘗沖菜的滋味,。

金針花

黃花菜,，屬百合科，多年生草本植物,，又名金針花,、黃花草、七星菜,、安神菜,。具有“觀為花，食為菜,、用為藥”的美稱(chēng),。它的胡蘿卜素的含量不亞于胡蘿卜，肉質(zhì)肥大,，花味清香,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是著名的堿性食品,。

花比果還香 吃了還想吃

芭蕉花

　　芭蕉花是云南桌上特有的美味,，大部分家常菜的做法是芭蕉花炒肉。芭蕉花本身有苦澀的味道,，需要經(jīng)過(guò)人工揉搓,、水炒等工序去除澀味，因此賣(mài)相不及前面幾種,，卻是難得的美味,。

　　除了芭蕉花炒肉外,，香酥芭蕉花,、芭蕉花煎蛋、包燒芭蕉花也是云南風(fēng)味菜品中不得不點(diǎn)的幾樣,。

　　同時(shí),，芭蕉花能化痰，平肝,，和瘀,，通經(jīng)。對(duì)治療胸膈飽脹,，吞酸反胃,，頭目昏眩，心痛怔忡,，婦女經(jīng)行不暢等也有很大的藥用價(jià)值,。

石榴花

　　云南人善于用各種天然食材做美食，炒石榴花是當(dāng)?shù)氐奶厣牢吨?。石榴花平常人?jīng)常見(jiàn)到,，但很多人卻沒(méi)嘗試吃過(guò)的花朵,，其實(shí)吃起來(lái)很是特別，清爽可口香氣撲鼻,。炒石榴花所用的花朵,，不是新鮮的石榴花，而是把新鮮石榴花的花蕊去除,，主要保留它的花瓣部分,，用開(kāi)水燙一下清水沖洗浸泡2天才可食用。

　　先把辣椒下油鍋略炒一會(huì),，等辣椒香氣出來(lái)之后放入石榴花,，最后再加入韭菜段和鹽調(diào)味就可以出鍋了。成菜香氣宜人,，口感咸香可口,，略有一絲苦味。但苦在這道菜中會(huì)讓人上癮,，停不下嘴,，由于石榴花有清熱、解毒,、健胃,、潤(rùn)肺、澀腸,、止血等功效,，在一邊品嘗美食的同時(shí)也達(dá)到了排毒的目的，真是一舉兩得的美差,。

棕花

　　如果在春夏之交來(lái)到騰沖,，就會(huì)看到，在一片綠海中,，有一種稱(chēng)得上形象獨(dú)特的常青樹(shù),，形如長(zhǎng)把傘，傘蓋如數(shù)把巨扇,，那便是棕樹(shù),。騰沖棕包一般有兩種吃法，一是煎炒,，一是燒湯,。炒吃法是將棕包米洗凈切碎，配以瘦肉丁和胡蘿卜絲,、臘腌菜一并炒熟,，其色鮮艷，其味醇香可口。

　　煮吃法是將洗凈的棕包米切碎放入清湯里煮熟,，佐以干腌菜,、糊辣椒和搗姜塊、蔥白,、芫荽,，其味酸中有苦，苦中回甜,，有解表驅(qū)寒,、瀉熱去暑之功效，食后渾身松爽,。還可與龍江白魚(yú)并煮,，制成棕魚(yú)包白湯，其味真是美妙絕倫,，為騰沖美食中的上品,。

玫瑰花

　　提到吃花，讓大部分人首先想到的幾乎都是玫瑰,。說(shuō)到吃花,，很多人第一想到的玫瑰鮮花餅、玫瑰糖,、玫瑰花粥,、玫瑰奶凍、玫瑰酥,、玫瑰花茶,、玫瑰花糕……大概云南人自己都數(shù)不清到底有多少種玫瑰花食品。

　　早晨喝一碗玫瑰花粥搭配一塊玫瑰鮮花餅,，下午茶來(lái)一份玫瑰奶凍再就一杯玫瑰花茶,，如果喜歡，還可以挖一勺玫瑰糖泡水喝,。中醫(yī)認(rèn)為,，玫瑰花味甘微苦,、性溫,，最明顯的功效就是理氣解郁、活血散瘀和調(diào)經(jīng)止痛,。由于玫瑰花藥性溫和,，能夠溫養(yǎng)心肝血脈，舒發(fā)體內(nèi)郁氣,，因此有鎮(zhèn)靜,、安撫、抗抑郁的功效。

菊花

　　你以為云南的菊花飲食只有菊花過(guò)橋米線,？那你就錯(cuò)了,。云南光菊花就有300種以上，幾乎每種都有不同的吃法,。其中應(yīng)該屬菊花茶,、菊花酒、菊花炒肉絲,、菊花過(guò)橋米線,、菊花杏仁豆腐、菊花粥等最為常見(jiàn),。菊花能疏散風(fēng)熱,，清肝明目，平肝陽(yáng),，解毒,。能起到降血壓、明目,、提神的作用,。還可以用于感冒風(fēng)熱，發(fā)熱頭昏等,。

山茶花

　　山茶與云南人有著密不可分的關(guān)系,，可以說(shuō)是云南的又一代名詞，飲食自然也離不開(kāi)山茶花,。

　　山茶花糯米藕,、山茶花糯米粥是云南山茶花比較有代表性的美食。除此之外,、將山茶花制成山茶花油,、山茶花粉也是比較常見(jiàn)的。山茶花在藥用價(jià)值上亦高,，有收斂,、止血、涼血,、調(diào)胃,、理氣、散瘀,、消腫等療效,。

玉蘭花

　　雖然已經(jīng)到了春天，但玉蘭還在開(kāi),。玉蘭花做法較多,，可以搭配炒肉、也可以炸成酥、玉蘭花釀肉丸也是美味,，獨(dú)有的清香是它的一大亮點(diǎn),，讓本身油膩的菜品也變得清新爽口。常見(jiàn)的玉蘭花做法有：玉蘭餅,、玉蘭花蒸糕,、玉蘭花熘肉片、玉蘭花沙拉,、玉蘭花素什錦,、玉蘭花米粥、玉蘭花蛋羹等,。玉蘭花性味辛,、溫，具有祛風(fēng)散寒通竅,、宣肺通鼻的功效,。可用于頭痛,、血瘀型痛經(jīng),、鼻塞、急慢性鼻竇炎,、過(guò)敏性鼻炎等癥?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，玉蘭花對(duì)常見(jiàn)皮膚真菌有抑制作用,。

玉荷花

　　成熟的玉荷花花瓣是粉紅色的,，一朵玉荷花大概有6、7片花瓣,，我們用來(lái)做菜的主要是花瓣,。花瓣肉厚還有一種很特別的清香,，如果單純用玉荷花炒菜整個(gè)菜口感略顯不足,，搭配上煮過(guò)的蠶豆泥，感覺(jué)就不一樣了,。

　　蠶豆炒玉荷花在咱們?cè)颇鲜且坏篮苡忻牟穗?，蠶豆泥綿軟的口感和玉荷花的縷縷清香讓人唇齒留香，沁人心脾,。醫(yī)術(shù)上講：玉荷花性平,，味甘,。含蛋白質(zhì),、胡蘿卜素等。有化痰、止咳,、降血脂,、血壓等功能。

芋頭花

　　一直吃芋頭花,，卻不知道它的藥用價(jià)值,。芋頭花在云南人家算是很常見(jiàn)的菜，主要的做法是與茄子,、青椒等一起炒食,，也可以蒸食。芋頭花蒸臭豆腐就是一道家常美味,，深受重口味一族的喜愛(ài),。

　　芋頭花的家常做法有：醬爆芋頭花、茄子芋頭花,、青椒芋頭花,、芋頭花燉臭豆腐、芋頭花炒臘肉等據(jù)說(shuō),，芋頭花主治胃痛,，吐血，子宮脫垂,，對(duì)羞答答的各種“菊花”問(wèn)題也大有裨益,。

南瓜花

　　南瓜花在云南很常見(jiàn)，實(shí)用時(shí)間也特別長(zhǎng),，因此南瓜花的做法也多達(dá)數(shù)十種,。套炸南瓜花、南瓜花煎雞蛋,、花生南瓜花湯,、啤酒釀南瓜花、青椒炒南瓜花,、生苦瓜拌南瓜花,、南瓜花餅、南瓜花粥……

　　南瓜花亦蔬亦藥,。它清利濕熱,、消腫散瘀、抗癌防癌,、治療黃疸,、痢疾、咳嗽,、癰疽輔助作用及結(jié)膜炎,、乳腺炎等諸多炎癥輔助作用,，且常作強(qiáng)身保健食品。

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