?。▏叶壒矤I養(yǎng)師 李 純）現(xiàn)在很火的紅心柚,，其果肉是紅色的，而普通柚子的顏色則是發(fā)亮的淡黃色,。

　　果肉之所以呈現(xiàn)紅色,，主要是因為其中的β-胡蘿卜素和番茄紅素所致，β-胡蘿卜素在體內(nèi)能轉化成維生素A,，而維生素A有利于維護上皮細胞的完整性,，因此，冬季吃些紅心柚子有利于預防呼吸道疾病,。而在其他營養(yǎng)素含量方面,，紅心柚子與普通柚子所差無幾。

　　紅心柚子價格較貴,，而琯溪蜜柚,、沙田柚等是我們常吃的“平價”柚子。琯溪蜜柚產(chǎn)自中國柚子之鄉(xiāng)——福建平和縣,，其果大皮薄,、多汁柔軟、清甜微酸,，有“柚類之冠”之稱,。其維生素C含量一般在40毫克/100克，是很好的抗氧化物質(zhì),，還可以起到一定的美白效果,。與琯溪蜜柚相比，沙田柚的三大產(chǎn)能營養(yǎng)素,，即蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物及維生素C含量均更勝一籌,，但礦物質(zhì)略低,。

　　現(xiàn)在很多水果攤上有西柚賣，跟琯溪蜜柚,、沙田柚等不同,，西柚是外來品種，是產(chǎn)自美國佛羅里達州的一種葡萄柚,，果肉呈紅色,。

　　西柚中富含多種維生素，其中維生素C尤為豐富,。而西柚是少有的富含鉀而幾乎不含鈉的水果,，鉀對于維護心臟、血管,、腎臟功能非常重要的,。因此，西柚是高血壓,、心臟病及腎臟病患者的最佳食療水果,。

　　總的來看，柚子果肉中含有豐富的維生素C,，其中的生物活性物質(zhì)皮甙和黃酮類物質(zhì)對于降低血液黏稠度具有很好的作用,，此外，柚子含有一種類胰島素成分,，能幫助胰島素發(fā)揮作用,，起到輔助降血糖的效果。因此,，高血壓,、糖尿病及高脂血癥患者等冬天適量食用有益健康。但柚子比較寒涼,，不可吃得太多,，尤其是怕冷畏寒、腹脹腹瀉,、大便稀溏的人,，應少吃。

　　柚子果肉清香甘甜,，可以直接食用,，也可以榨汁飲用，而且,，柚子果皮也是不錯的食材,。除了紅心柚的抗氧化功能略勝一籌外,，其他柚子營養(yǎng)價值相當，蜜柚因為甜度高,，口感更好一些,。