山藥在中國已有 3000 多年的食用歷史了,，在周朝的時(shí)候,，人們就已開始種植山藥。據(jù)說它原名為“薯蕷”,，到了唐代,，因唐代宗名李豫，“蕷”與“豫”諧音,，為了避帝王名諱,，只好改“蕷”為“藥”，叫“薯藥”,；宋朝時(shí),，因宋英宗名趙曙，“薯”又犯了忌諱,，就改成了“山藥 ”,，這個(gè)名字可是幾經(jīng)周折，滿懷委屈才最終定下來的,。山藥是薯蕷科植物山藥的塊莖,，是一種很常用的中藥，也是一種常食的菜肴,。山藥的吃法非常多,，做主食、做粥,、做菜肴,、煲湯都行，可以作為家庭中的日常養(yǎng)生保健食物,，常年食用,。山藥還可以磨成粉，煮粥時(shí)放進(jìn)去一些,，有健脾,、化濕、止瀉的功效,，適合濕熱,、腹瀉之人食用，普通人食用也很好。不過,，山藥補(bǔ)陰宜生用,，健脾止瀉宜炒黃用。濕盛中滿或有實(shí)邪,、積滯者禁服,。

【山藥茱萸粥山藥芡實(shí)煲豬橫脷】

材料：

鮮山藥100 克

芡實(shí)30 克

豬橫脷150 克

排骨150 克

蜜棗2 個(gè)

【烹制】先將豬橫與排骨用開水氽過，然后將淮山,、芡實(shí),、豬橫脷、排骨,、蜜棗一起放入砂鍋,，加水2000 毫升， 文火煲1 小時(shí),，調(diào)味后即可食用,。適用于脾虛面色蒼白或萎黃、腹脹納呆,、大便溏薄或容易泄瀉者,。對(duì)于小兒遺尿、男子遺精早泄,、女子白帶清稀者也有療效,。感冒發(fā)熱者勿食。

【功效】健脾補(bǔ)肺,，固腎益精

推薦專家：廣東省中醫(yī)院大腎科主任 劉旭生