巧用食材把鈣補

renrongmin 2015-01-29

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巧用食材把鈣補——自制鮮味粉

　　很多媽媽們都知道蝦皮的含鈣量比較高，而鈣質對成長中的小朋友是極其重要的，它可以強骨固齒,，不過蝦皮不打碎來煮的話不利于吸收和消化,，所以把蝦皮加上香菇，海米一起用破壁機打碎,，可以代替雞精或雞粉,，味精等。在我們日常做菜,，煲湯,、粥時加入一些，不但可以增味提鮮,，還可以為我們補充鈣質,，提高免疫力。

　　其實不光是兒童,，中老年人都要適當?shù)难a充鈣質,，因為隨著年齡增長骨鈣丟失的速率增加，骨鈣離開骨質進入血液增加,，鈣和其它營養(yǎng)的攝人量隨熱能需要的逐漸減少而減少,，所以老年人容易發(fā)生鈣缺乏。老年人缺鈣常會出現(xiàn)骨質疏松,，因此,，老年人補鈣是一項不可缺少的內容。所以平時也要多鍛煉,，多曬太陽,，補充更多含有鈣元素豐富的食物。

　　這種鮮味粉我之前也有做過,，用的普通的攪拌杯,，一次可以打的比較少，而且不夠細膩,，所以沒打幾次就放棄了?，F(xiàn)在有了功能強大的時尚家電—破壁料理機來幫忙，不但可以把這三種食材迅速打成蓉,，還可以一次做多一些給公婆用,。

　　蝦皮的營養(yǎng)價值很高,，蝦皮的含鈣量之高可謂是補鈣食品的冠軍,，素有“鈣的倉庫“之稱，是物美價廉的補鈣佳品,。除此之外,，蛋白質含量也十分高，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕,、對蝦,、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉,、豬肉,、雞肉等肉制品。蝦皮的另一大特點是礦物質數(shù)量,、種類豐富,，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,，鐵,、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克,。所以,，蝦皮素有“鈣庫”之稱。

【自制鮮味粉】

所用食材：蝦皮250克,，海米150克,，干香菇50克，鹽15克,，糖15克,。

制作方法：

1.準備好即食蝦皮和海米，把干香菇撕小塊,。

2.把三種食材倒入維仕美破壁機的料理杯內,。