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在巴西待久了,，筆者發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝说囊恍╋嬍沉?xí)慣與中國大相徑庭，頗具“傳奇”色彩,，其中尤以吃瓜子,、喝“血漿”以及烹飪“奴隸飯”最為有趣,。 瓜子袋上的說明很“雷人” 對于善用嗑瓜子打發(fā)時光的中國人來說，吃瓜子吐皮是個不言自明的常識,，可是到了巴西人那里，就一定得把嗑瓜子的方法說清楚才行,。據(jù)了解,，葵花子原產(chǎn)于北美,，曾被印第安人加工后做成主食吃,。在南美洲,，葵花子則因為信仰的緣故享有崇高地位，比如向日葵在秘魯被當(dāng)成太陽的象征,。而葵花子是向日葵的果實,，所以也就享有了同等禮遇。說來有趣,，瓜子這種零食在巴西遠沒有在中國那么普及,，有些巴西人干脆一輩子沒嗑過瓜子。 有一次,，華僑小顧去圣保羅出差,，從當(dāng)?shù)刭I回一大箱瓜子。見到如此美味的零食,，大家像是與老友重逢一般,，十分起勁地嗑起來。嗑著嗑著,，筆者突然發(fā)現(xiàn)這巴西瓜子的包裝袋上有段“神奇”的說明,，大意為：“注意，該怎么吃葵花子呢,？用你的牙齒嗑開瓜子皮,，吃下瓜子仁吐掉瓜子皮,，千萬不能既吃瓜子仁又吞瓜子皮”,！讀起來頗有“吃葡萄不吐葡萄皮不吃葡萄倒吐葡萄皮”之妙,。 聚會過后,，筆者帶了半包瓜子回到公寓,。巴西室友娜拉只聽說過瓜子是鸚鵡的美食，從來沒見人吃過,，于是她也想嘗試一下,。筆者一不留神忘了提醒她該怎么吃，這姐們就直接模仿她家的鸚鵡,，抓起一把瓜子往嘴里塞，草草嚼了幾下就吞進肚里了,。接下來的事可以想象：她捂著肚子在沙發(fā)上哼哼了一天,。 “亞馬孫河的偉哥”受歡迎 如果說瓜子是巴西的稀罕物，那么阿薩伊就是巴西人的“大眾情人”,?！鞍⑺_伊，深不見底的紫色中,，舌尖觸到醉人的女體,；阿薩伊，僅僅屬于巴西的愛的秘密”―――這是巴西音樂教父維尼休斯的一首短詩,。起初,，筆者還不知阿薩伊為何物，后來才發(fā)現(xiàn),，此物簡直是無處不在,，儼然成為巴西人生活中的關(guān)鍵詞。阿薩伊是巴西亞馬孫地區(qū)的一種漿果,，出產(chǎn)此物最多的帕拉州干脆有個別名叫“阿薩伊州”,。阿薩伊果肉呈紫紅色，味道神異,，介于巧克力和西梅之間,。因為富含維生素又有壯陽的作用，巴西人稱其為“亞馬孫河的偉哥”,。住在該國北部的土著人終生把它當(dāng)糧食吃,，身體因此格外強壯。 不過吃阿薩伊有個小小的問題,，就是好吃不好看,。吃完之后，嘴邊都是觸目驚心的深紫紅色,，看著像“吸血僵尸”剛做完了案,。巴西利亞的濱湖酒吧是吃阿薩伊果冰的最佳去處，每天都有幾百個滿嘴“血糊糊”的人坐在那里聊大天,。筆者的一名阿根廷朋友在那里認(rèn)識了一個同樣被阿薩伊蠱惑得每天都要去的韓國女孩,，兩人很快墜入愛河?？磥?，維尼休斯那首詩寫得不夠準(zhǔn)確，阿薩伊已經(jīng)不是“僅僅屬于巴西的愛的秘密”,。 每周六是“憶苦思甜日” 巴西雖是美食大國,，但巴西菜和巴西人一樣，身份認(rèn)同極其紊亂,，很多菜肴屬于意大利,、西班牙或非洲等地的烹飪風(fēng)格,，只不過有個本土化的名字而已?？梢哉f,，巴西美食是大同世界的一個“飲食版”。真正具有本土淵源的菜肴除了烤肉外,，可能就只有巴西豆飯了,。所謂豆飯，就是用幾種巴西特有的豆子熬成粘稠的豆汁,，伴著米飯,、蔬菜、豬蹄等一起吃,。 巴西人極其熱愛豆飯,，如果一家巴西人用豆飯招待你，那證明他們已經(jīng)把你當(dāng)作其家人了,。按當(dāng)?shù)孛袼?，每周六都是“豆飯日”，傳統(tǒng)家庭都要做豆飯,，所有本國口味的餐廳也必須出售豆飯,。這個習(xí)俗源自殖民時代的黑奴，他們平時吃不上肉,，只有周六被允許吃莊園主周五晚上狂歡剩下的殘肉碎骨,，所以每到周六，黑奴們便支起鍋來做“亂燉”,。如今的“奴隸飯”頗有憶苦思甜之意,。 為了提味,，筆者愛在豆飯里加入生姜,，而生姜在巴西常被認(rèn)為是壯陽藥。筆者向當(dāng)?shù)厝私忉屨f,，生姜在中國只是最基本的作料而已,，他們大吃一驚，然后做恍然大悟狀：“怪不得中國有那么多人口,，都是生姜的作用?。 ?br/> |
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