夏季氣溫高,，人體丟失的水分多,，必須及時補充。蔬菜中的水分,，是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然,、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水,，一個人每天吃500克的瓜菜,，等于喝了450毫升高質(zhì)量的水，且瓜類蔬菜具有降低血壓的作用,。

　　初夏應(yīng)多食涼性蔬菜  夏季暑濕之毒會影響人體健康,，吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火,，排毒通便,。黃瓜、番茄,、茄子,、芹菜、生菜,、蘆筍,、豆瓣菜、涼薯等都屬于涼性蔬菜,。

　　初夏應(yīng)多食苦味蔬菜  中醫(yī)認(rèn)為,，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱的作用,。如苦菜,、苦瓜等苦味食品，經(jīng)常食用,，能起到解熱祛暑,、消除疲勞等作用。夏天常食 苦瓜湯或苦瓜菜肴,，能調(diào)和脾胃,，清除疲勞，醒腦提神,，對中暑,、胃腸道疾病有一定的預(yù)防作用?？嗖艘彩且晃端幨惩吹氖卟?，具有清涼解毒、消毒排膿,、去瘀止 痛,、防治胃腸炎等功能。食用苦菜時,，將它的根,、葉洗凈，可拌可炒可做湯,，味道苦中帶香，是解暑開胃的佳肴,，而且對腸炎,、痢疾等有一定的防治作用。

　　此外，夏季是疾病尤其是腸道疾病多發(fā)季節(jié),，多吃些大蒜,、香蔥等殺菌蔬菜可預(yù)防疾病。(李欣)

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