納豆由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發(fā)酵制成,，

具有黏性,，不僅保有黃豆的營養(yǎng)價值,、

富含維生素K2,、提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，

更重要的是發(fā)酵過程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì),，

具有溶解體內(nèi)纖維蛋白及其他調(diào)節(jié)生理機能的保健作用,。

前幾年納豆非常時髦，好奇也買來品嘗,，

味道和當(dāng)?shù)厥袌鲑u的si豆（青島當(dāng)?shù)氐慕蟹?，不知是哪個字）差不多，

可價格卻相差甚遠,，嘗過之后作罷,，

雙12的時候看到菌粉價格下調(diào)，

還包郵,，順手買了一包菌粉,，

做了一次黃豆，也想試試黑豆是否可以,，

黑豆中含有生物類黃酮,，具有很強的防癌作用,，

做成納豆之后,，它的功效是否會被放大?

　　黑豆納豆

　　材料：黑豆250克，納豆菌粉一小包,，清水適量

　　做法：

　　1,、黑豆先用清水浸泡20個小時左右；泡好的黑豆比原來大出2倍,；

　　2,、黑豆放入壓力鍋里,，放入清水與豆子齊平，選擇煮豆功能,，煮好的豆子已變得非常軟爛,；

　　3、做納豆的容器與工具用沸水消毒,，煮好的黑豆平鋪在容器里,；

　　4、取一小袋納豆菌粉,；菌粉倒在湯匙上,，放一點煮豆子的湯，用湯匙拌勻,，倒入黑豆里,，用湯匙攪拌均勻；

　　5,、容器上蓋上保鮮膜,，用牙簽扎上眼；

　　6,、放在暖氣上,，上面蓋上一塊布或毛巾；

　　,、大約20個小時,，黑豆上已長出一層白毛；

　　8,、放入冰箱冷藏半天,，變成這樣，攪拌一下,，再用勺子舀起,，拉出長長的絲，可以食用,；

　　9,、碗里放一勺糖、一點味精,，放一湯匙的涼開水,、一湯匙的生抽，拌勻后倒在納豆上,，拌勻即可開吃,。

　　啰嗦：

　　1、做納豆的容器、工具務(wù)必消毒,；

　　2,、菌粉用煮豆子的水拌勻就可以，勿用涼水,，可以用涼開水,；

　　3、攪拌時,，如果有豆子不小心掉出來,，勿放回容器，放肚子里就行了,，免得污染其他豆子,；

　　4、拌納豆的醬油,，超市里有專門的納豆醬油,，150ml貴的要S，不介意的買一瓶用,；

　　5,、如何吃？都說晚上吃好,，沒說其他時間吃不好,，所以我大部分時間都是早晨吃，撒點海苔碎,，味道最好,；

　　6、我用的菌粉味道比較小,，沒有那種一開蓋捏鼻子的味道,；

　　下圖是黃豆的納豆：